小青桔蒸烏頭
食材
大烏頭 1條
粗塩 適量
小青桔 8粒
普寧豆醬 少許
胡椒粉 少許
酒 少許
作法:
1 ：
先將買回來的魚不用打鱗（蒸出才的魚油才能鎖鮮）開肚去走瘀血及內臟用狙塩省淨，如果有魚籽及魚扣留起用暨及胡椒粉略醃備用
2 ：
將洗淨的魚吊起封乾水份將肚內抹塩胡椒粉及幾滴酒略醃
3 ：
將小青桔討半切開塞入魚肚內用蒸爐大火蒸20分鐘-30分鐘
4 ：
取出放涼開起山間大骨唧上小青桔汁配上普寧豆醬便可上桌享用
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食材
大烏頭 1條
粗塩 適量
小青桔 8粒
普寧豆醬 少許
胡椒粉 少許
酒 少許
作法:
1 ：
先將買回來的魚不用打鱗（蒸出才的魚油才能鎖鮮）開肚去走瘀血及內臟用狙塩省淨，如果有魚籽及魚扣留起用暨及胡椒粉略醃備用
2 ：
將洗淨的魚吊起封乾水份將肚內抹塩胡椒粉及幾滴酒略醃
3 ：
將小青桔討半切開塞入魚肚內用蒸爐大火蒸20分鐘-30分鐘
4 ：
取出放涼開起山間大骨唧上小青桔汁配上普寧豆醬便可上桌享用