作者 : 蔡曉萱 整理
圖片 : shutterstock(示意圖非當事人)
現代人面臨高壓環境，往往在家庭與事業間疲於奔命，導致長期處於疲憊狀態。台灣有高達 17% 的人口受失眠困擾，而在門診中更常見因輪班作息紊亂或生活忙碌而壓縮睡眠時間的案例。
睡眠不足不僅影響精神與體力，還會導致腦中廢物累積，進而影響記憶力減退與專注力下降。
近期研究顯示，雞精中的關鍵成分「肌肽」不僅能提振精神，還可能有助於改善記憶力和認知功能。本文將由好食課營養師解析雞精的新功效，並提供選購優質雞精產品的建議。
雞精功效大公開
1. 改善記憶力和認知功能
研究顯示，雞精中的肌肽具有清除腦部自由基的作用，從而減少對大腦的損害。一項針對60至78歲銀髮族的臨床試驗表明，連續補充肌肽3個月後，不僅能維持正常記憶力，還能改善阿茲海默症量表的症狀。
2. 提升專注力
實驗顯示，連續飲用雞精10天後，受試者的專注力測試分數和反應速度均優於對照組。另一項研究發現，每天飲用2瓶雞精一週後，工作記憶測試分數顯著提升。
3. 對抗疲勞，提振精神
雞精中的支鏈胺基酸（BCAA）能與色胺酸競爭進入腦部，從而減少疲勞感。此外，研究還發現，雞精可降低血液中的乳酸濃度，減輕肌肉疲勞。
4. 改善食慾
對於正在接受治療的患者而言，雞精可能有助於提升食慾，從而幫助攝取足夠的營養。
如何選購優質雞精？
1. 認明「總支鏈胺基酸」含量
支鏈胺基酸是雞精中的重要成分，選購時應關注標示的總支鏈胺基酸含量。
2. 選擇紅羽土雞製成的產品
研究表明，由紅羽土雞製作的雞精在口感與營養價值上更為優越。
3. 注意是否有產銷履歷
具備產銷履歷的雞精產品可追溯原料來源，品質更有保障。
適合飲用雞精的族群
- 中高齡人士：幫助改善記憶力和認知功能
- 工作繁忙的上班族：提振精神，對抗疲勞與壓力
- 正在接受治療的病患：促進食慾，補充營養
- 孕婦和產婦：補充體力，舒緩壓力
儘管最新研究表明，適量飲用優質雞精不僅能提神益氣，還可能有助於改善記憶力和認知功能。然而，選購時仍需謹慎，確保產品的品質與成分，才能真正為健康增添助力。
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