青紅蘿蔔適合家中儲糧,可存放較耐。香港公開大學李嘉誠專業進修學院課程總監、英國註冊營養師黃蘊芝提供青紅蘿蔔粟米湯食譜,教大家在家抗疫仍然可以食得美味又健康。
青紅蘿蔔粟米湯
材料:(3-4人分量)
青蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1條
粟米 2條
腰果 10粒
生合桃 10粒
南北杏 30克
蜜棗 2粒
果皮 1片
鹽 適量
開水 4-5公升
製法:
1. 青蘿蔔和紅蘿蔔去皮洗淨,切件。粟米洗淨切段,備用。
2. 腰果、生合桃、南北杏和蜜棗洗淨,備用。
3. 果皮浸軟刮囊,備用。
4. 開水倒進鍋中,加入所有材料,大火煲滾。
5. 轉慢火煲約2小時,加鹽調味,即成。
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