合和商場咖啡市集MIJ Coffee Journey: 雲集日本冠軍級咖啡品牌
咖啡迷週末有好去處! 灣仔合和商場於由2月27日至3月1日一連三日舉行咖啡市集「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造場」，陣容包括多位曾獲國際知名咖啡烘焙比賽冠軍的匠人咖啡師、屢任國際知名咖啡賽的評審、入選亞洲50間最受歡迎咖啡店等十多個咖啡迷耳熟能詳的日本及本地職人咖啡師及品牌，設會場限定及香港限定的手沖咖啡及品飲體驗，定會是一場慢活療癒的週末好去處。
現場盛況
雲集日本頂級咖啡大師
是次合和商場的「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造場」，打造一場日本頂級咖啡的匠心盛宴！
十多個咖啡單位從大阪、京都、神奈川、銀座、新潟等地遠赴來港，帶來日本頂級精品風味的咖啡，除了會在現場即席沖煮手沖咖啡飲品、提供多款咖啡豆作選購，更可與咖啡師及品牌交流！
精選品牌包括:
About Us Coffee
位於京都伏見，咖啡出品以柔和、清晰、甘甜風味闖出名堂，為當地精品咖啡界舉足輕重的品牌。創辦人澤野井泰成不但是CQI Q Grader國際咖啡品質鑒定師，更奪得2022 Coffee Collection World Discover 冠軍。
Cafe Niksen
以「放鬆、靜謐、留白」作經營理念，咖啡選豆以單品為主，烘焙程度清晰，風味乾淨，適合以手沖方式呈現。由深烘焙專家木下由里主理，專注展現咖啡本身的自然甜感與乾淨結構。
Coffee Base Kanondo
位於京都中京區，結合傳統町屋氛圍與精品咖啡美學。其出品味道柔和、乾淨，是京都在地愛好者推薦的優質咖啡據點。烘焙師鬼追善久以溫柔細膩的日式烘焙風格聞名，擅長呈現咖啡豆自然甜感與平衡度。
Days Coffee Roaster
來自新潟縣，為日本北陸精品咖啡界核心據點，提供超過 20 款豆單與試飲體驗台。烘焙師白井渉為2024 Coffee Collection World Discover 冠軍得主，以乾淨均衡的烘焙特色嶄露鋒茫，最拿手突出咖啡的甜感與清晰層次。
Red Poison Coffee
神奈川縣代表，以極致嚴謹的選豆與手工處理流程而聞名。咖啡豆在生豆階段已進行多重人工篩選，烘焙後再作二次挑選。其出品具極高透明度，乾淨清晰，果香集中明亮，色澤深紅，口感細膩，餘韻乾淨悠長。即使使用最簡單的手沖工具，也能輕鬆沖出水準極高的咖啡。主理人森藤友通為了突破市面烘焙設備的限制，親自參與研發並打造出世界首部 Solid 烘豆機。
Roast Design Coffee
專業研發型烘焙品牌，經常舉辦杯測與專業課程，其咖啡出品風味精準、層次清晰，是東京精品咖啡圈重要據點。品質設計與咖啡顧問三神亮曾在多個重要比賽任評審，包括Cup of Excellence 、Japan Barista Championship、Japan Roasting Championship、World Latte Art Championship，以及在World Coffee Roasting Championship 任日本代表教練。
蜃気楼珈琲
來自東京的蜃気楼珈琲以現代極簡烘焙風格見稱，着重彰顯咖啡豆產地特色與純淨口感，其咖啡具高辨識度，在日本精品咖啡界迅速聲名鵲起。烘焙師田上凜太朗留學美國西雅圖時愛上咖啡，並曾於Blue Bottle Coffee 工作，他善於設計淺焙風味，出品以極高透明度、乾淨與香氣張力見稱。
期間限定小食及特調配搭
多個本地知名小食、飲品及工藝品牌品牌亦現身咖啡市集！
- 會場期間限定特調Tiramisu Liked
- Teaiee 玫瑰花拼配茶
「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造場」詳情:
日期:2026年2月27日至3月1日
時間: 中午12時至晚上8時
地點: 香港灣仔皇后大道東183號合和商場3樓中庭
免費入場
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