家傳肉碎蒸豆腐

食材
滑豆腐 1磚
玉子豆腐 1條
豬肉碎 160克
乾瑤柱 適量
蔥 1札
雞湯 適量
油 適量
蒸魚豉油 適量
醃肉碎：
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
粟粉 適量
作法:
1 ：

用水洗乾淨乾瑤柱，浸泡至軟身，撕成一絲絲；豬肉碎加鹽、糖、生抽、粟粉，攪拌均勻，醃10分鐘；洗乾淨蔥，切成蔥花
2 ：

擠出玉子豆腐，將滑豆腐揸碎，加瑤柱絲和醃好的肉碎，加適量雞湯，攪拌均勻
3 ：

水滾，放上肉碎蒸豆腐，中火蒸20分鐘
4 ：

蒸好後灑上蔥花，淋上熟油，再加一點蒸魚豉油