請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

健康

隔夜菜能反覆加熱吃嗎?避免沾到口水怎麼做?醫師傳授6個小撇步,隔夜菜安心吃

華人健康網(台灣)

發布於 2022年04月26日05:45 • 記者黃曼瑩/台北報導
隔夜菜能反覆加熱吃嗎?避免沾到口水怎麼做?醫師傳授6個小撇步,隔夜菜安心吃

本土疫情持續升溫,每天都突破數千大關,為了防疫,許多學校都已經停課,學生在家線上學習,甚至許多上班族也陸續居家辦公。待在家裡防疫時間拉長了,每天三餐的整備也是一門學問!如果家中有吃不完的隔夜菜,扔掉又浪費,該怎麼處理才安全?還能第二天繼續加熱食用嗎?

健康飲食的概念,當然是現煮現吃最好,既能吃到食物美味,又能吃到均衡營養。萬一真的有剩下食物吃不完,倒掉好浪費;恩主公醫院泌尿科高銘鴻醫師表示,擔心吃隔夜菜會傷害身體健康的人,也不必太緊張。其實只要把握6個小技巧妥善處理,能避免食材變質、減少營養流失,隔夜菜也能吃得安心無負擔!

【隔夜菜6撇步安心吃】

1.避免口水沾到:

隔天的便當菜應事先分開存放,避免食物沾到口水滋生細菌。共食也可以養成公筷母匙的好習慣,除了避免感冒交互傳染,還能避免食物沾到口水。

2.避免室溫放太久:

為避免食物細菌增長,盡量在1~2小時內,放涼不燙手,就可放入冰箱冷藏。

3.海鮮、內臟不隔夜:

海鮮及內臟類食品容易腐敗、滋生細菌,建議當餐食用完畢最為安全。

4.避免反覆加熱:

吃剩下的菜反覆加熱,不僅營養流失,也更容易滋生細菌,所以加熱以1次為限。注意也勿不斷添加新食材重新烹調,避免變質。

5.冷藏2天內吃完,冷凍最多1個月:

隔夜菜儲存在冰箱時,冷藏溫度最好控制低於5℃、冷凍低於-18℃以下較有保障。冷藏2天內吃完,冷凍最多1個月,確保隔夜菜不會變質。

6.加熱到70度以上:

高溫可以殺死很多細菌,吃隔夜菜前一定要充分加熱,避免病菌滋生的風險,誤食遭到細菌污染的食物,還有可能導致腸胃炎,出現腹瀉、腹痛等不適症狀。

為什麼隔夜菜不宜重複加熱?高銘鴻醫師表示,重複加熱的食物會流失部分營養素,如水溶性維他命B、C,並且要注意儲存方法不當的隔夜菜,可能引發中毒或急性腸胃炎。建議,食物原則上還是現煮現吃最營養、最健康、最美味!

如果在防疫期間減少出門接觸,避免增加染疫的風險,就可能增加吃隔夜菜的機率時,也不必太擔心,只要遵照以上6個小撇步,一樣能安心吃隔夜菜。

大禹治水恩主公醫院高銘鴻醫師

加入華人健康網LINE@好友,健康資訊不漏接!

查看原始文章

年輕人視力模糊,早發性老花中鏢!中醫:護眼必按6大穴位、2茶飲改善眼睛乾澀疲勞

華人健康網(台灣)

久坐久站害下背痛!醫:合併這7大危險訊號,小心急性神經損傷

華人健康網(台灣)

減肥愈減愈肥又復胖?3大NG減重方法不要犯!營養師推:1410斷食溫和減重6要訣

華人健康網(台灣)
查看更多
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...

留言 0

沒有留言。

最新內容

罕病軟骨發育不全症有解?專家齊籲早期回診 健保已準備好守住希望

台灣健康醫療網

夏日不只防中暑!氣溫逾31.5度 心梗風險增加近3成

中天新聞網

高血壓無感又致命!醫揭是腦中風、心肌梗塞元凶

中天新聞網

夏天如何補充水分?青瓜/檸檬片加水更清新 尿液變深色或缺水

am730

濕度高人沉重 快看你有沒有濕重7大徵兆

am730

翁全身癢3個月抹濕疹藥膏好不了 竟是結痂型疥瘡作祟

中天新聞網

善心藝人|「人間活菩薩」余慕蓮,87歲高齡最新病況曝光!每周斥資$2.4萬買藥抗病魔,堅持將遺產盡數捐出遺愛人間。

Medical Inspire 醫.思維

陪伴懷孕、生產、育兒! 國健署4大諮詢平台服務升級

NOW健康(TW)

臺灣製藥公會與通路攜手合作 共創OTC藥品供應鏈新局

台灣健康醫療網

患者身體不自覺抽動或礙社交 了解妥瑞症減歧視

活好的 So Fit So Good

名醫林芳郁罹失智症5年! 醫曝:失智症並非單一疾病

中天新聞網

調查:民眾擔憂視力健康 卻只有3成定期檢查!醫籲加強預防、及早治療

台灣健康醫療網

啤酒肚害GG縮短2至3公分!醫揭關鍵是減少脂肪堆積

中天新聞網

控制濕疹3大關鍵 中醫:忌口、少刺激、穩定生活節奏

NOW健康(TW)

嘴角紅腫、流血別再怪火氣大!口角炎根源是「這些習慣」

VOCO News

【疾病】 三種毛孩有機會傳染給你的疾病 這種病感染率高達80%!?

高燒 Gofever

接住性健康落差!全台首發「性健康及愛滋防治白皮書」

台灣健康醫療網

台灣醫界權威林芳郁失智 醫揭失智10大警訊!「這些症狀」快找神經內科

VOCO News

【遠離腦中風生活指南】吸菸列「腦中風」重大危險因子!醫籲無論菸齡長短 立即戒除仍有助預防

台灣健康醫療網

這些工作膀胱癌機率較高? 美髮、紡織、皮革業者小心

台灣健康醫療網

斷食減肥會分解肌肉?醫生揭6大斷食好處

am730

台大、北榮、亞東三院前院長林芳郁失智 從走失到譫妄 妻林靜芸寫書談照顧經歷

Heho 健康(台灣)

70歲婦人頭暈就醫竟發現腦動脈瘤 醫提醒「做1事」防憾事發生

台灣健康醫療網

用嚴謹態度做保健食品!王美純博士解析 IRB 人體臨床實驗的重要性

Heho 健康(台灣)

手指、嘴唇偏黑又易累?輕熟女驚罹「肺動脈高壓」

am730

重鹹飲食罹胃癌風險高97%!研究:多吃水果可降11%

中天新聞網

久站、久坐族群常有靜脈曲張! 網友分享舒緩改善經驗

NOW健康(TW)

9歲癲癇、4歲頭痛竟是顱內動靜脈畸形!  AR導航助精準拆彈救命

台灣健康醫療網

健康Do Re Mi/愛美族注意!不運動、怕曬黑 小心30歲就骨鬆

中天新聞網

晚期肝癌治療對策,免疫合併抗血管新生標靶顯著縮小腫瘤、提升存活期,腫瘤專科醫師圖文解析

幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊

超高齡社會透析新選擇 居家腹膜透析提升長輩生活品質

NOW健康(TW)

綠拿鐵控注意!醫示警:易攝入過多草酸 恐致急性腎衰竭

中天新聞網

「夏至」如何守護健康?中醫師推薦保健 3 原則及作法,緩解身體不適

Heho 健康(台灣)

【媽媽睡眠】研究:產後6年媽媽睡眠時數仍少於產前? 媽媽長期睡眠質素低 恐引4大身心問題

MamiDaily

小心吃水果餐愈減愈肥? 營養師揭這2種水果熱量超高

NOW健康(TW)

用湯匙挖西瓜吃害敗血症亡!保存不當恐染李斯特菌

中天新聞網

扭傷條腰要平躺?分分鐘愈躺愈痛 醫生教3招護腰防扭傷

am730

夏至養生!高溫食慾不振、心煩氣躁 中醫助祛暑安心神

NOW健康(TW)

小麥的健康筆記/失眠免吃藥!拍打「百會穴」助秒入睡

中天新聞網

長照新制7月底實施!80歲以上免評估可申請外籍看護

中天新聞網