春節大魚大肉 三大飲食原則+多走春健行、運動，過好年享健康！

年菜示意圖，圖為台北凱達「蛇足飽滿新春年菜套組」常溫年菜(圖：台北凱達提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

農曆新年的腳步近了，今(2025)年長達9天假期，春節之際不免俗，除了大魚大肉豐盛的年菜，還有琳琅滿目的零食也會不停於手，但在與家人一同享受年節的幸福與美味的同時，除了要防止體重上升，也要避免熱量加身，畢竟部份年菜與零食中，暗藏高油脂、高熱量的陷阱，若攝取過多，除了讓自己成了「變型、金剛」，身材走樣外，還可能會導致體重上升，甚至引發高血脂、高血糖及高血壓等健康問題。因此，澎湖縣社區營養推廣中心在年前特別提醒，注意三大飲食原則，讓民眾除了吃得開心，也能吃得安心！

第一招：增加新鮮多色蔬果

各色蔬果提供多元具抗氧化的植化素，以及促進腸胃蠕動的膳食纖維，提醒外購年菜蔬菜量普遍不足，建議可額外炒青菜或將新鮮蔬菜加入菜餚中，以增加膳食纖維的攝取，促進腸胃消化，還能預防及改善便祕。另外，飯後點心或餐間點心，可用新鮮水果替代，補充維生素、膳食纖維，亦可增加「滿」足感！

第二招：選擇低油烹調方式

烹調方式可降低油脂與熱量過量攝取，盡量選擇蒸、烤、滷或煮等烹調方式，來取代油炸，不僅能保留食材原味，又能減少多餘油脂。例如蒸魚、滷牛肉或燉排骨湯等菜色，既美味又健康。

第三招：堅果種子適量吃

過年期間少不了開心果、腰果或核桃等堅果類零食，雖然堅果營食價值高，富含不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質，每天攝取一湯匙(開心果、南瓜子、腰果、葵花子約10克；花生仁約13克)，可以促進心血管健康，但堅果熱量及油脂含量卻不少，過量食用可能會引起肥胖問題，應避免過量攝取。

春節適合走春、在拜拜求福之餘還可以戶外走走(攝影：洪書瑱)

到戶外景點走走，也能避免在家過度飲食(攝影：洪書瑱)

春節請適度安排健行，或進行跑步等運動(攝影：洪書瑱)

過年期間選擇適當的食材與烹調方式，注意份量控制，並搭配以上3大飲食原則，不僅能享受美味，又能兼顧健康，開心過新年之際，在享受美食的同時，當然切記「不懶床」，不當沙發馬鈴薯，多配合走春、健行、運動，就能過好年，輕鬆擁抱健康！