一品紅燒肉扒唐蒿

食材
五花腩 1斤
雞腳 適量
已發花膠 4隻
唐蒿 一份
金蒜瓣 6粒
蠔油 1湯匙
胡椒粉 少許
塩麴 少許
甜釀 少許
水 適量
米酒 少許
片糖 1/3磚
老抽 少許
乾螺片 1片
作法:
1 ：
先將五花腩及雞腳分別以凍水入鍋汆水吊起濯乾水備用（略用甜酒釀，塩麴胡椒粉入味醃一下）
2 ：
螺乾用暖水浸軟（螺片水留用來浸已發起花膠入味）可以一同略為蒸軟入味
3 ：
先將1/五花腩取走最底層比較鞋的瘦肉（留其他燉湯時用）,切成大約一隻麻雀厚度大少以小火入鍋慢煎D猪油出來順便煸蒜瓣成金蒜
4 ：
煸到每粒红燒肉都少少焦香便可加入蚝油，老抽，米酒，片糖及水以中小火放入雞腳炆煮
5 ：
約20分分鐘后加入螺片及花膠再炆半小時
6 ：
最后加入唐蒿收汁便可上桌享用