滷牛三寶（牛展 牛筋 牛肚)

食材
牛展(已處理) 2條
牛筋 (已處理) 1條
牛肚(已處理) 2/3個
八角 5-6個
花椒 適量
月桂葉 4-5片
白胡椒 適量
滷水包 1個
蒜頭 1整顆
薑 7-8片
蔥 1札
洋蔥(塊) 半個
辣豆瓣醬 3湯匙
醬油 2湯匙
鹽 2茶匙
黑糖 2茶匙
米酒 適量
水 適量
作法:
1 ：

牛三寶事先洗好、川燙，辛香料和配料洗淨
2 ：

加油爆香薑、蒜、洋蔥，香味出來，加辛香料，炒一炒，加辣豆瓣醬，炒香
3 ：

加牛三寶、蔥、調味料、水，中火加壓半小時，關火，待完全解壓後，取出牛展
4 ：

再煮牛筋和牛肚，中火加壓40分鐘後關火，待完全解壓後，取出牛筋和牛肚
5 ：

放涼後，牛筋切塊，牛肚切條，牛展放滷汁，冷藏1-2天，再切片