粟米冬菇煎蝦餅

食材
鮮蝦仁 450 g
冬菇 5粒※已發100 g
粟米粒 150 g
粟粉 30 g
雞粉 24 g
胡椒粉 少許
麻油 適量
食譜份量
12-14塊 N／A
作法:
1 ：

2 ：

1. 冬菇用水浸軟，洗淨，瀝乾，切絲，備用 2. 粟米粒瀝乾，備用
3 ：

4 ：

1. 鮮蝦洗淨，去頭、去尾、去殼，瀝乾，去掉蝦腸，加入雞粉、胡椒粉 ，用攪拌機打碎（打大概5-6下便可，不需打太碎）
5 ：

6 ：

7 ：

1. 將已打碎的蝦放入已裝好攪拌桶的廚師機，加入粟粉，然後裝上攪拌棒 2. 啟動選擇「4-5 檔」攪打至起膠，然後加入麻油，攪打至混合和起膠
8 ：

9 ：

10 ：

1. 加入冬菇絲和粟米粒，攪打至均勻和起膠，放進雪櫃冷藏20分鐘
11 ：

1. 用細火預熱平底鑊，在鑊中塗少許油 2. 將粟米冬菇蝦膠壓成小圓餅，用中小火煎至兩面金黃（邊煎邊用鑊剷壓一壓）和熟透，即成
12 ：