苦瓜黄豆排骨湯

食材
苦瓜 2條
一字排 300克
黃豆 70克
鹹菜 143克
薑 1塊
蒜頭 3瓣
水 2升
作法:
1 ：

黃豆用水洗2次，浸泡至少1小時，瀝水備用
2 ：

苦瓜用水洗淨，切掉頭尾，剖半，去瓜瓤和籽，切塊，進行脫苦步驟(參考影片）
3 ：

鹹菜用水沖洗，瀝乾後切塊
4 ：

薑切片，薑片用來汆燙排骨，剩下的薑拍扁；蒜頭去衣；水加薑片煮滾；一字排用水沖洗乾淨，汆燙，撈起沖洗
5 ：

除了排骨和鹹菜，將其他材料加入湯煲，加水，大火煲滾，水滾加排骨，轉小火煲1小時，1小時後加入鹹菜，再煲20分鐘即可關火