大圍的馬來亞風味

近期暫時沒有外遊計劃，便再次在香港到處覓食，尋找不同菜系風味，例如東南亞美食。

大圍是一個很值得發掘美食的社區，今次來試了一間主打馬來西亞菜的「佰古嗲」。

從街外望入去，以前只得樓下十幾個座位，原來閣樓還有一大片天地。

店舖主打馬來菜，當然不少得一些經典菜式例如肉骨茶、芽菜雞、椰漿飯等。

店員先來斟碗肉骨茶，馬來西亞人吃肉骨茶相等於我們去茶樓飲茶般那麼普遍，而且這裡的茶可以任添的。

「肉骨茶大滲」(HK$168)

肉骨茶可選大滲或細滲，兩個人一鍋大滲就剛剛好。

馬來風格的肉骨茶，藥饍味比較重，湯頭厚實，甜美而質感潤滑。

鍋子內的食材非常豐富，有一字骨、腩肉、豬肚、豆卜、雞腳、金菇等

還有放了響鈴，濃郁的湯令酥脆的響鈴增添滋味，建議先吃響鈴，才吃其他食物，以免浸湯太久而失去脆感。

「芽菜雞配黃薑飯」(HK$98)

芽菜雞點了例牌，加$10轉雞髀，雞件落了不少份量的調味，鹹香適中，而重點還是底下的芽菜，不能忽略。

芽菜雞本身可配一種飯，除了黃薑飯，還可揀「藍花飯」或「椰漿飯」，我們選了黃色另加藍，兩種顏色的飯，看起來十分搶眼。

再點了一碟「水魷蕹菜」(HK$58)，加了甜辣醬和海鮮醬，感覺有微微辣勁，仍是屬於清新爽脆。

「熱檸檬薏米水」(HK$26)、「桔仔話梅水」(HK$30)

其實還有東西想吃，但以上這樣的份量，人均消費約$200，兩個人吃已經好飽了。這店食物水準實在不俗，值得來支持一下小店。

佰古嗲Bak Kut Teh

地址: 大圍積存街14號地舖

電話: 28840886

營業時間: 12:00 – 22:00

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