長知識系列｜平壤冷麵冷知識
多得金仔平壤冷麵成為最新的韓國打卡熱潮，平壤冷麵令兩國關係變得融洽，因此成成了最新的「和平冷麵」。對於平壤冷麵的冷知識，你又認識幾多？
韓國冷麵原來是由北韓開始？
你未必知道原來韓式冷麵是來自平壤，屬於國民美食，在蘿蔔泡菜湯中加入蕎麥麵。在韓國各地都有不同作法；而平壤冷麵就是加湯食用的水冷麵。
冷麵原來是冬天吃？
你以為韓國冷麵是夏天吃？這只是香港餐廳的做法。原來韓國人是冬天吃，因為所使用的材料都是秋天才收成，不過現在食材常有，當地人仍然多吃可能是因為韓國的暖氣很強，在室內太長時候，反而令人想吃冷麵。
平壤冷麵有何特別？
平壤冷麵主要是用蕎麥麵或小麥加馬鈴薯製成的麵條，所以麵條較粗且有彈性，湯多用牛骨湯或蘿蔔水泡菜湯，麵中加入牛肉或豬肉，以及韓國梨片。當夏天很熱時，韓國人就會在湯中加入冰塊，有助消暑。
韓式冷麵一定有的食材是？
不管是平壤冷麵，抑或是南韓冷麵，你都會發現除了泡菜，都一定會有雞蛋。原來韓國人吃冷麵時，會先吃雞蛋，以防止冷麵傷胃。