港式蜜汁叉燒

醃料
玫瑰露酒 1湯匙
李錦記叉燒醬 3-4湯匙
食材
急凍豬脢肉 850g
掃面料
李錦記叉燒醬 1.5湯匙
燒烤蜜糖 1湯匙
作法:
1 ：

預備材料：急凍豬梅肉放普通格低溫解凍後先徹底洗淨及用廚紙抺乾；
2 ：

均勻塗抺醃料醃最少數小時或過夜（會較入味）。
3 ：

預熱焗爐200度，焗盆上放上錫紙，叉燒肉放上，再蓋上錫紙。
4 ：

放焗爐中層先焗約40-50分鐘，出爐後用小碗盛起焗叉燒的汁，原汁原味，可蘸叉燒吃，味道一流。
5 ：

將掃面料混和好。
6 ：

將之薄薄的掃勻在肉面上。
7 ：

照200度，放焗爐最上層(近發熱線位置，記得啓動上發熱線啊～)先8-10分鐘烤焗至微焦，取出反轉叉燒再掃上掃面料再放最上層烤焗約8-10分鐘至微焦或自己想要的程度。此全程 10多分鐘的烤焗過程要不時觀察，因為掃了蜜汁後，糖份會使表面容易燒焦的。
8 ：

出爐啦～焗到燶邊最好味。從焗爐取出，等待10多分鐘後才切，否則會令裏面的肉汁流失。