湯飯之選｜冬瓜咸蛋滾瘦肉湯 Winter rmelon, salted egg and lean p

食材
冬瓜 Winter melon 600克/g
鹹蛋 Salted egg 1-2隻/pcs
豬展 Pork shank 1個/pc
胡椒粉 Pepper powder 少許/Some
薑 Ginger 2片/slices
水 Water 1.5公升/Lite
麻油 Sesame oil 少許/some
作法:
1 ：

冬瓜切件 Cut winter melon into pieces.
2 ：

豬展切片 Slice pork shank.
3 ：
下胡椒粉略醃 Marinate the pork shank with pepper powder .
4 ：

鹹蛋分開蛋黃及蛋白 Separate the egg yolk and egg white of salted eggs.
5 ：

燒熱鑊，下少許油，爆香薑片 Heat a wok and a little oil, Pan fry ginger slices until fragrant.
6 ：

下豬展片煎香兩邊 Add pork shank and pan fry both sides until sightly brown.
7 ：

下1.5公升水，煲滾 Add water and bring to a boil.
8 ：

下冬瓜件 Add winter melon pieces.
9 ：

下鹹蛋黃，煲15分鐘 Add egg yolk and boil for 15 minutes.
10 ：

下鹹蛋白，再煮2分鐘 Add egg white and boil for 2 more minutes.
11 ：

酌量加鹽調味，完成 Season with salt and done.