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生活

花旗參石斛煲螺頭湯

Cook1Cook 煮一煮

發布於 01月15日18:00 • Cook1Cook

食材
花旗參片 10克
石斛 8克
乾螺頭 5-6隻
麥冬 20克
海玉竹 20克
桂圓 20克
南棗 2-3粒
豬展 1個
薑 4片
水 2公升
作法:
1 :

乾螺頭洗淨,浸一晚至軟身及微微發脹,水留用
2 :

再次洗淨螺頭,每隻螺頭直切成2-3件,再除去中間發黑的內臟
3 :

鑊中下油爆香薑片,下螺頭爆炒
4 :

再下少許紹酒,爆至酒精揮發以去除腥味
5 :

石斛洗淨,浸水15分鐘
6 :

麥冬洗淨,浸水15分鐘
7 :

桂圓洗淨,浸水15分鐘
8 :

南棗洗淨,浸水15分鐘
9 :

海玉竹洗淨,浸水5分鐘
10 :

花旗參片洗淨,浸水5分鐘
11 :

豬展冷水落煲,中火煲至滾起,再滾3分鐘逼走污物後洗淨
12 :

除花旗參外,將所有材料放入煲內,加水中火煲至滾起
13 :

加蓋轉中細火再煲90分鐘,加入花旗參片
14 :

酌量加鹽調即成
15 :

再煲15分鐘
16 :

完成

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