【LINE你睇】日本富山縣製世界最大鱒魚壽司 直徑達3.23公尺成網絡熱話

最近諾如病毒肆虐，大家都比之前注意飲食衛生，日本多個地方政府已經發出諾如病毒食物中毒警告，並提醒民眾進食海鮮時需特別注意。不過日本富山縣的居民卻不畏病毒，當地日前舉辦了「世界最大的鱒魚壽司」挑戰，在居民同心協力下完成創舉，製作直徑達3.23 公尺的壽司，超巨型的面積成為日本網民的熱話。

「鱒魚壽司」據說起源於1717年，最早是用優質的越中米和神通川的香魚做成的壽司。藩主前田利興把這種壽司進獻給八代將軍吉宗時，連對飲食很講究的吉宗也對其美味發出了讚嘆。漸漸尋常百姓也開始用鱒魚製作壽司，而成為當地名物。鱒魚壽司的特色是在圓形的容器裏鋪上竹葉，放入鹽漬入味的鱒魚片和壽司飯並壓緊，用竹葉包好後壓上重石。現在富山縣當地處處可見這款壽司，可說是當地必嘗的特色美食。

富山縣今次製作世界最大鱒魚壽司，其實是一項「自我挑戰」，當地在2014 年就曾試過，這次活動是為了打破當年紀錄。

製作方式相當艱巨，找來眾家師傅一起挑戰，像整薄餅一樣，將 12 等分的鱒魚壽司分開製作，每一塊約為平常的 20 倍份量，再將 12 塊合體就完成巨大鱒魚壽司。

這個直徑 3.23 公尺的超巨大鱒魚壽司，製作時使用了約 100 公斤的醋飯、50 公斤的鱒魚，還有將近 900 片竹葉包裹而成。光是一層的份量，就能做出超過300個鱒壽司，看起來十分壯觀呢！

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