呈獻居酒屋與鐵板燒兩種滋味 ToriHachi x T8 夏祭限定餐單
不用親身飛往日本，都可以享受夏日祭典的氣氛與美食！OBH F&B Group 旗下兩家日本食府，包括主打新派型格日式料理的 ToriHachi 以及主打傳統鐵板燒的高級日本食府 T8，將於今夏共同呈獻限定夏日祭餐單，帶來各款結合新派與傳統的日系美食，呈獻居酒屋與鐵板燒的兩種滋味夏日美食！
位於中環蘭桂坊的 T8，選用世界各地的新鮮海產，包括日本三重縣蠑螺、蘇格蘭蟶子王和菲律賓的斑馬瀨尿蝦等，以傳統鐵板燒製作出一系列夏日海鮮美食，讓餐桌散發出濃濃的夏日海洋香氣，最後附上冰涼的「香蕉天婦羅與紅豆雪糕」作為甜品，十分適合炎炎夏日。
首先上場的是「海膽松葉蟹肉果凍」，選用來自北海道的新鮮海膽以及肉質鮮甜的松葉蟹製作成果凍，抖擻味蕾，為炎夏帶來清新滋味。
接下來享受刺身精選兩點，這日品嚐的是北海道帶子與吞拿魚腩。
「蠑螺壺燒」賣相亮眼，絕對是打卡必備。來自日本三重縣的蠑螺肉質豐腴細膩、爽口彈牙，當地以壺燒方法最為常見，師傅處理螺肉後加入高湯，把整個蠑螺直接加熱，盡吸海水精華，鮮味無比。
「鐵板燒蟶子王」選用來自蘇格蘭的蟶子王，肉質飽滿、味道鮮甜。
「鐵板燒明太子煮蜆」用料來自日本，肉質飽滿，呈奶白色。師傅加入清酒後慢煮，湯汁滲出濃濃的酒香，最後加入明太子，讓明太子的鹹香搭配蜆肉與清香酒，更富層次，帶出鮮甜滋味。
「鐵板燒斑馬瀨尿蝦」是是日菜單的焦點特色菜，選用來自菲律賓的斑馬瀨尿蝦，肉質結實彈牙，香煎後散發香濃蝦味，最後灑上烏魚子粉，讓魚子粉的鹹香帶出瀨尿蝦的肉質鮮味，是讓人回味無窮的一道菜。
櫻花蝦讓炒飯繼續注入海洋鮮味，之後的炒菜加入白松露，惹味鹹香讓整頓晚餐充滿飽足感。
最後的甜點也一點不馬虎，香蕉天婦羅配紅豆雪糕日系滋味滿滿，天婦羅脆脆灑在碟面也可以配搭紅豆雪糕鹹甜脆軟般享用，圓滿結束這日的盛宴。
至於 ToriHachi 主打新派型格日式料理，以和洋合一的烹調方式打造出一道道精緻美食。日本夏祭餐單包括選取來自日本北陸新鮮烏賊的「燒烏賊」、採用新鮮的西班牙紅蝦配搭北海道海膽的「西班牙紅蝦生蛋醬油拌」、「馬里蘭蟹肉天婦羅」、「櫻花蝦冷稻庭烏冬」，還有必試的自家製甜品「北海道粟米雪糕、湯葉」，以粟米雪糕配北海道 3.6 牛乳，再讓濃濃的粟米甜味與日本湯葉的清新味道相輔相成，是一道必試的夏日清涼消暑甜品。
限定夏日祭餐單
由即日起至 8 月 31 日
T8
地址：中環蘭桂坊 15 至 16 號協興大廈 5 樓
營業時間： 中午 12 時至下午 3 時（最後點餐時間為下午 2 時半）及晚上 6 時至 11 時（最後點餐時間為晚上 10 時半）
電話： 2393 8133/ 6189 8895 （WhatsApp）