消委會芝麻產品｜實測35款芝麻產品：4款塑化劑超標、最高超標79倍恐損生育能力！

消委會芝麻產品｜芝麻是10大健康食品排名的「常客」，常用於增加食材的香氣，消委會日前就在市面搜羅了35款較常見的芝麻油、芝麻粉及芝麻醬樣本進行測試。結果發現3款芝麻油及1款芝麻粉樣本，檢出塑化劑分別驗出塑化劑DBP及DEHP超標，其中冠益華記芝麻油更超標79倍及46倍。有研究指，若長期過量進食塑化劑，或影響生殖系統發展，損害生育能力、肝臟及腎臟健康！

消委會芝麻產品｜實測35款芝麻產品：4款塑化劑超標、最高超標79倍恐損生育能力！

消委會從超市及百貨公司搜羅了35款較常見的芝麻食品樣本，包括20款芝麻油、10款芝麻粉和5款芝麻醬。

發現有3款芝麻油及1款芝麻粉樣本，檢出的塑化劑含量均高於食物安全中心的行動水平，包括：

• 冠益華記芝麻油（混合）
• 同珍小磨蔴油
• 淘大極品醇香黑芝麻油
• 点点綠100%純黑芝麻粉

鄰苯二甲酸酯是一種塑化劑，可提高塑膠的彈性和柔軟性，研究指出若長期過量進食塑化劑可能會影響實驗動物生殖系統發展，以及損害肝臟、腎臟等器官的健康。對於溫度較高、接觸時間較長、脂肪含量較高及酸性的食物，塑化劑的遷移量亦會較多。香港就 DBP、DEHP、DIDP、DINP及 BBP5種塑化劑所訂定的行動水平中，DBP和DEHP的行動水平分別為每公斤食物不多於0.3毫克及1.5毫克，而 DINP及 DIDP 則合計為每公斤食物不多於9毫克，而BBP是不多於30毫克。

消委會芝麻產品｜冠益華記芝麻油超標79倍！

當中冠益華記芝麻油（混合）所檢出的DBP及DEHP含量，分別超標79倍（每公斤24毫克）及逾46倍（每公斤71毫克）。成年人若每日進食這款芝麻油樣本超過15.7克，即約 1 湯匙，就會超過歐洲食物安全局訂定的組合每日可耐受攝入量。如一名體重為19公斤的5歲女孩為例，若每日進食該款芝麻油樣本超過5.0克，即約1 茶匙，便會超過歐洲食物安全局訂定的組合每日可耐受攝入量。有研究指出若長期過量進食塑化劑可能會影響實驗動物生殖系統發展，以及損害肝臟、腎臟等器官的健康。

消委會芝麻產品｜13款驗出有基因致癌物

另外，消委會測試中發現13款芝麻油驗出有基因致癌物環氧丙醇，檢出量介乎每公升120微克至2,100微克，其中「淘大極口醇香黑芝麻油」樣本檢出每公斤2,100微克，超出歐盟標準每公斤1,000微克高出 1.1倍。

另外，有 13 款樣本檢出 3-MCPD（每公斤 120 微克至 2,300 微克），全部沒有超出歐盟標準（每公斤 2,500 微克 3-MCPD 及 3-MCPDE 總量），當中有10 款樣本同時檢出 3-MCPD 及環氧丙醇。

縮水甘油脂肪酸酯和3-MCPDE（氯丙二醇脂肪酸酯），進入人體腸道並大幅水解後，分別會釋出對身體有害的基因致癌物環氧丙醇，以及影響實驗動物雄性生殖系統、損害腎臟功能與中樞神經系統的 3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）。

聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）及歐洲食物安全局的報告，實驗動物長期每日攝入過量的 3-MCPD 會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統。JECFA 就 3-MCPD 及其脂肪酸酯訂定的每日暫定最高可耐受攝入量是每公斤體重 4 微克，而歐洲食物安全局則將 3-MCPD 及其脂肪酸酯的每日可耐受攝入量定為每公斤體重 2 微克。至於「環氧丙醇」屬於基因致癌物，JECFA 及歐洲食物安全局建議人們應盡量減少攝入基因致癌物，因此不能為環氧丙醇釐定一個安全攝入限量。

消委會芝麻產品｜長期過量進食易致肥

芝麻產品含有不同種類的脂肪酸，包括會令血液中壞膽固醇上升的飽和脂肪酸與反式脂肪酸（同時會令好膽固醇減少），以及對身體有較多益處的不飽和脂肪酸。以有助胎兒及發育中兒童的皮膚、視網膜和腦部神經發展的多元不飽和脂肪酸為例，芝麻油組別每 100 克的平均含量是 39.0 克，芝麻醬組別是22.4克，芝麻粉組別則是 21.6 克。然而，不飽和脂肪酸仍屬脂肪，長期過量食用依然會令體重增加，故此應多進食蔬菜水果，保持均衡飲食習慣。