香煎鵝肝配藍莓汁

食材
意大利黑醋 40 ml
糖 100 g
牛油 25 g
藍莓 40-75 g
藍莓汁 30 ml
紅酒 30 ml
急凍鵝肝片 10 pcs
多士 隨意
麵粉. 適量
作法:
1 ：
藍莓汁製作方法 a,在厚底汁煲倒入砂糖中慢火煮至焦糖狀態 b,關火後,把牛油加入焦糖內並攪勻 c,加入黑醋和藍莓汁慢慢攪勻 d,慢火把焦糖汁加熱並且加入紅酒及藍莓 e,慢火煮至濃稠,便完成了
2 ：
香煎鵝肝 1.急凍鵝肝放進雪櫃內進行解凍一小時 2.在鵝肝上面上抹鹽胡椒粉 3.在鵝肝上面上抹一層薄薄的麵粉 4.平底鑊高火加熱,燒熱後再轉用中細火, 加入少量食油,放入鵝肝 5..每邊煎大約一分鐘,或煎到鵝肝香脆便完成了