BAZAAR TASTE ELITE 20 | HONG KONG 2024：西日交融風味ANDŌ

Andō 主廚 Agustin Ferrando Balbi 擅長以美饌詮釋回憶，他將在日本受訓時的習得結合其西班牙背景，帶來別具風味的菜餚，以此歌頌兩地的美食文化。

獨有餐飲風格

米芝蓮一星餐廳 Andō的魅力，來自阿根廷主廚 Agustin Ferrando Balbi 以其根源和精進廚藝之地日本，糅合而成只此一家的風格菜式。

必試嚐味菜單

想一次過體驗 Andō 的滋味，特別推薦 6 道或 8 道的晚餐嚐味菜單。多款精緻小食各有千秋，包括：充滿西班牙活力的水果番茄、大蒜拼西班牙風乾牛肉；散發日本風情的金槍魚餡餅配芥末奶油、鹽昆布和金蓮花；墨魚汁脆片搭配海藻奶油。

主廚在日本鑽研海鮮料理，故菜單中有多款海鮮佳餚：蒸藍蟹佐青海苔奶油、檸檬、橄欖油、香葱和水晶魚子醬；西班牙紅蝦配果泥和葡萄等等。

招牌菜向祖母致敬

重頭戲是主廚向祖母致敬的餐廳招牌菜—高湯燴飯（Caldoso Rice）。湯底以多款海鮮如蜆及帶子，加上西班牙醃肉烹煮而成，配上合時的舞茸、黑松露，濃稠鮮美，層次豐富。

Andō
地址：中環威靈頓街 52 號 Somptueux Central 1樓
電話：9161 8697 (WhatsApp)
營業時間：
Mon-Sat:12:00-15:30,18:30-22:30
Sun:Closed

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