寵物餐廳 自家燉食

寵物的飲食習慣，是主人們最著重的一環。熱愛下廚的Carol，更花盡心思，為寵物烹調自家製燉食，只望牠們吃得開懷又健康。

Pet Pet Cuisine主理人Carol

親自下廚

原本從事製衣採購行業的Carol，既喜愛動物，也喜歡下廚。她同時飼養了貓和狗，惟去年小狗的一場大病，意外地為她帶來了轉變。養了十五年的小狗，去年身體出現了變化，胃口大變，食慾不振，後來更被診斷為患上癌症。這段時間，Carol一直在煩惱，有甚麼辦法可助增加小狗的食慾，遂上網找尋相關資訊。一向以狗糧餵飼寵物的她，這刻才得知寵物鮮食的相關概念，便嘗試以不同的烹調手法炮製食物，才令小狗恢復一點胃口。

「寵物鮮食常用的烹調手法是烚和蒸，但過程中容易令食物的鮮味流走，味道較為單調。狗狗進食時，主要依賴嗅覺刺激，如牠們覺得食物不香，便感不吸引，不肯進食。即使預備了多麼健康的食物，也是徒勞。」

其後她嘗試以創新的燉、焗與炆煮的手法為小狗烹調食物，「這樣可保留食物的肉汁，味道更濃郁。就如人類吃的燉品，一開盅便可嗅到香濃肉味，對狗狗來說吸引得多。跟我們平常炆牛仔骨一樣，我先把肉類燉好，然後連肉汁與蔬菜一同炆煮。除了沒有調味，材料與烹調手法都與人類的食物一樣。炆煮過的肉類肉質會較軟腍，適合不同年紀或牙齒不太健康的狗狗食用，同時又不失口感。」

椰菜清燉牛冧肉（狗狗適用）

寵物的美食

小狗後來在年中去世，Carol收拾好心情後，便重新領養了兩隻小貓。從那時起，她便向貓貓餵飼鮮食，並開始研創不同菜式。在上網找尋各式資訊的過程中，Carol認識了不同的網友，從與他們的交流中，得知即使是健康的小狗，不少也有挑食的壞習慣，令主人們甚為頭痛。Carol不時分享她為寵物下廚的心得，人們的正面反應，為她帶來了滿足感，更推動她創立網店Pet Pet Cuisine，讓更多人知道相關的燉食概念。「我看到貓狗大快朵頤的樣子，便會感到快樂。我開設網店的概念，便如開設一間寵物餐廳，健康有益固然重要，更重要的是牠們吃得開心，可與人一般享受美食。」

開業差不多半年，網店現時提供專為貓和狗而設的鮮食包，各有七款口味。她表示，設計餐單的時候，考慮到寵物每餐最好只消化一種肉類，以減低腸道負擔，同時加入蔬菜和穀物，令每餐營養均衡，減低食物敏感和偏食風險。「一般來說，寵物一天吃兩餐，兩餐可吃相同的食物。建議一星期只進食兩款食物，隔三至四天才轉換口味，這可給予時間腸道適應和吸收某種肉類，營養均衡之餘，又不會擾亂腸道節奏。」

雞湯燉嫩雞配沙甸魚（貓貓適用）

研創養生湯水

一共十四款的鮮食包，包羅了各式肉類，如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、火雞肉、鹿肉等，再配上不同蔬菜如紅蘿蔔、椰菜、番薯和南瓜，以及穀物如小米和藜麥，同時加入了豆腐和鷹咀豆，以增強鈣質的吸收。修讀營養學畢業的Carol，笑言為設計寵物餐單時，終有機會學以致用。她坦言，當中的最大困難和限制，是因應貓和狗本身的特性，炮製出美味之餘，又營養均衡的食物。

開業以來，不少客人指寵物意想不到的喜歡Carol製作的鮮食，更打趣說當嗅到鮮食包的香氣，就連自己也想拿來拌飯吃。客人的正面反應，促使她努力研創新菜式。除了新增另類肉材，如貓貓喜愛的鵲鴣、乳鴿肉，更積極研究寵物時令菜式和滋潤湯水。她笑言，寵物也應注重養生，牠們也有寒、熱、溫性體質之分，適當的湯水，不只可增加營養吸收，促進身體健康，更直接的是讓牠們吸收更多水分，減低尿道發炎的機會。

Carol炮製的寵物鮮食包，採用不同的新鮮食材，如蕃薯和南瓜。

把食材處理好後，Carol會以燉盅燉製食物。

貓與狗的營養需要
除了肉食，狗狗也可消化和咀嚼少量蔬菜和澱粉質，如薯仔和粟米，而貓則是全肉食性動物，尤愛家禽肉類，蔬菜和澱粉質反而會對牠們的消化系統帶來負荷。通常貓貓的喝水量較低，因而為貓貓而設的鮮食包裡，雞湯含量較多，好讓牠們可透過進食補充水分，減低腎病風險。

彈性餐單訂造
Carol指，她可配合寵物的特殊需要，度身訂造餐單。例如身體有毛病的寵物，咨詢獸醫後，醫生提供了食材建議，她可根據這些材料，設計合適的菜單。

INFO
Pet Pet Cuisine 寵寵新煮意
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查詢：9543 0680

#622 Cover Story 寵愛‧寵物

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