WHO擬列「阿斯巴甜」為可能致癌物 食藥署最新回應

【NOW健康 葉立斌／台北報導】WHO的國際癌症研究機構IARC，預計7月起，將阿斯巴甜列為致癌物，前兩類食品正好含有阿斯巴甜。對此食藥署表示，阿斯巴甜為人工甜味劑，已規定需要明顯的文字提醒「苯酮尿症患者」（Phenylketonurics）不宜使用或同等意義。

醫師建議關注國際動態 滾動修正政策

毒物科醫師顏宗海表示，阿斯巴甜是一種合法的食品添加物，作為人工甜味劑使用，它沒有熱量且甜度是蔗糖的200倍。有關IARC未來會將阿斯巴甜列為人類可能致癌物一事，顏宗海提醒，IARC對致癌物的分類分成四級，第二級是指動物實驗會增加癌症風險，但還沒有證據證明人類會致癌。

顏宗海醫師強調，目前尚未看到IARC對於阿斯巴甜的完整風險評估報告，他認為風險評估應該是動態的，建議食藥署密切監控國際權威組織的公告，參考國外食藥署的做法，滾動式地調整國內食品添加物管理政策。（註：第1級是有充分證據於人類致癌；第2級為可能罹患癌症，但沒有充分證據；第3級為難以分類；第4級為不會致癌。）

食藥署表示，阿斯巴甜為L-天門冬胺酸和L-苯丙胺酸二肽的甲基酯結構，屬非碳水化合物類的人造甜味劑，甜度為蔗糖的200倍。因甜度高，甜味純正，不致齲齒，熱量低，主要添加於飲料、口香糖的使用，許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品，但由於化學結構中包含胺基酸中的苯丙胺酸，苯酮尿症患者無法代謝此胺基酸，對於此疾病患者必須避免接觸阿斯巴甜。另外，高溫會使其分解而失去甜味，所以不適合用於烹煮和熱飲。

國際研究機構評估潛在致癌性 正式報告7月公布

於國際上，聯合國食品標準委員會（Codex Alimentarius Commission, codex）、歐盟、美國、日本等，皆可作為准用之食品添加物甜味劑。

食藥署經查國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer, IARC）於2023年6月27日公布該機構已評估阿斯巴甜（Aspartame）的潛在致癌性，而聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會（JECFA）後續也將更新其風險評估報告，兩方的報告預計於2023年7月中旬會正式公布。

我國須註明特定人士禁止食用 未來隨國際資訊調整

食藥署表示，我國目前可於各類食品視需要適量使用阿斯巴甜，「適量」以達到預期效果之最小量為限制，依原物料本質、食品加工流程及目的、儲藏及運輸條件等而定。前行政院衛生署（現衛生福利部）於77年即公告添加阿斯巴甜之食品，包括代糖錠劑及粉末，應以中文顯著標示「苯酮尿症患者（Phenylketonurics）」不宜使用或同等意義之字樣。

國際上，Codex與歐盟則針對多項食品類別訂有相對應之使用限量規範；日本將阿斯巴甜列為指定食品添加物品項，未明確規範使用限量；美國針對除了烘焙食品外，於其他類食品可於符合食品良好衛生規範下適量使用。食藥署將密切注意IARC與JECFA正式公布之評估報告，及國際間後續之准用情形，作為評估檢討修正阿斯巴甜使用範圍及限量規範之參考。

核稿編輯：陳珍妮