清湯煮蘿蔔牛肋條

食材
牛肋條 600克
白蘿蔔（大） 1個
唐芹 3棵
清雞湯 250亳升
滾水 1公升
薑 4片
蔥花 適量
【調味香料】花椒 2茶匙
【調味香料】八角 4粒
【調味香料】草果 2粒
【調味香料】月桂葉 2片
【調味香料】冰糖（乒乓球般大） 1粒
【調味香料】紹酒 1湯匙
作法:
1 ：

食材預備。
2 ：

先將牛肋條洗淨，用薑片，蔥段冷水放入氽水後沖洗乾淨。
3 ：

白蘿蔔去皮斜切成件。
4 ：

將花椒、八角、月桂葉及草果以袋盛好。 （草果先用刀背拍開）
5 ：

燒紅鑊/煲，爆香薑片、唐芹，加入牛肋條炒香，贊酒。
6 ：

再放清雞湯，冰糖，滾水(份量要蓋過肉）及香料包。
7 ：

大火煮滾後轉慢火燜半小時，熄火等侯15分鐘（重複這步驟2-3次至肉軟焾）。
8 ：

加入白蘿蔔燜約半小時（煮至蘿蔔軟稔）加少許鹽調味。
9 ：

最後灑上蔥粒及唐芹粒裝飾就大功告成了。