港島美食地圖｜Terroirs by LQV 高級法國品酒之旅
位於港島的餐廳美食琳琅滿目，充滿異國風情的各式裝潢與美饌佳餚，總讓人心嚮往之。從巴西風味到現代歐洲料理，無需飛越千里，便可一嘗異國美食，總能找到自己的心頭好！
港島美食地圖｜中環：Terroirs by LQV 法國品酒之旅
位處香港鬧市中環的Terroirs by LQV，為一眾愛品酒人士開啟一趟奇妙的法國品酒之旅。全新精選品嚐菜單將每道菜與特色葡萄酒配對，首站以法國芝士泡芙入饌，配上清新的香檳，帶食客彷彿從城市喧囂一下子穿越至舒適涼爽的法國香檳葡萄園。神秘的第二站主廚特意隱藏紅酒資料，邀食客細細品味並猜測產地，總經理暨侍酒師 Nils Pouet-Bocard特別挑選了一款驚喜紅酒配里昂經典前菜:自製酥皮肉餡餅拼沙律，締造充滿樂趣的互動性體驗。
第三站將大家帶到勃艮第心臟地帶——黑皮諾，亦是世界最知名的葡萄酒故鄉 。你將品嚐到口感細膩的Givry Les Dracy Domaine Sarrazin 2021葡萄酒，再配上入口即化的傳統美食——紅酒燉牛肉，呈現視覺與味覺的雙重享受。第四站到達法國西部的羅亞爾河谷，此站將會介紹帶有清新的礦物味的Menetou-Salon Les Bornés Domaine Pellé 2022葡萄酒，配以法國夏威紐霍丹及聖內克泰爾芝士 ，完美地呈獻當地的田園風光和多樣性。而旅程的尾站則以法國西南部作結，餐廳精選了甜葡萄酒，具濃郁熱帶果實風味的 Jurançon Doux Château Lafitte 2019，再配上焦糖燉梨配肉桂和栗子甜品，簡直是絕配，為這段旅程畫上完美句點。
五道菜品嚐菜單 - 法國品酒之旅 供應日期: 由11月15日起至12月31日(下午3點至晚上10點) *需提前預約 Terroirs by LQV 地址: 中環擺花街一號三樓 網址：Terroirs by LQV
港島美食地圖｜中環：Uma Nota 巴西風異國風味
漸入秋分的9月想要變換口味？提供日系巴西美饌的餐廳酒館Uma Nota，或許會成為心動之選！自2017年開業起，Uma Nota一直主打輕鬆隨性用餐氛圍，以輕鬆活潑、簡約自然為理念，巧妙地揉合巴西及東瀛元素，用美食陪襯微酌悠閒時光。 [caption id="attachment_167182" align="alignnone" width="600"]
現代風餐廳Uma Nota以Boteco為設計理念，Boteco源自葡萄牙語帶有酒館意思，旨在打造輕鬆隨性用餐氛圍。[/caption] [caption id="attachment_167181" align="alignnone" width="600"]
Uma Nota位於位於中環卑利街[/caption] 餐廳推出全新秋意濃郁的早午餐菜單，用美食拉近彼此距離。精緻前菜悄然喚醒來客的味蕾，大廚Gustavo獨特演繹大蝦木薯炸丸子Bolinho de vatapá，Vatapá是一款在巴西東北海岸巴伊亞地區的著名慢煮海鮮濃湯，大廚將自家製木薯炸丸子中塞填滿經慢煮大蝦，飾以柚子蛋黃醬及巴西醋汁；經醃牛柳片炙燒成炙醃牛柳Tataki Carne de Sol，放上黑蒜蛋黃醬和脆蔥，香味四溢；還有手握壽司Amazonian Nigiri Selection，選用新鮮吞拿魚山椒、帶子海膽泡沫及帶有經典巴西風味的煙燻鴨，這道菜式的靈感源自巴西北部經典菜式——木薯慢煮鴨Pato no Tucupi，把木薯去皮磨碎榨汁成為鮮美辛辣的發酵木薯汁，再在燻鴨淋上Tucupi醬汁，極富特色。 [caption id="attachment_167191" align="alignnone" width="600"]
Amazonian Nigiri Selection[/caption] [caption id="attachment_167192" align="alignnone" width="600"]
Tataki carne de sol[/caption] 主菜方面，則有清新美味的巴西焗海鱺魚Moqueca de Peixe，加入青味噌來香烤魚片，連同富巴西傳統風味Moqueca慢煮椰子咖喱汁，還有青檸、棕櫚及腰果木薯粉，微辣帶鮮味；日式炸豬里脊肉Porcoleta配上芥末、炸豬扒醬及椰菜絲沙律；炭燒牛肉眼扒Filé de Costela，特別選取21天熟成的牛肉眼扒香烤，配紫蘇青醬及烤蕃薯木薯，肉味香濃散發淡淡炭香；又可選擇海鮮拼盤Seafood Platter，龍蝦、大蝦、蜆和青口共冶一爐，搭配柚子蘸醬。 [caption id="attachment_167178" align="alignnone" width="711"]
Left:File de Costela/Right: Polvo Roll[/caption] [caption id="attachment_167179" align="alignnone" width="600"]
The Uma Nota Dessert Platter for Brunch Celebration Vibe[/caption] [caption id="attachment_167180" align="alignnone" width="600"]
備受歡迎的甜品拼盤，顏色悅目的雜錦雪糕配上多款酸甜怡人水果雜莓，還有精選蛋糕。[/caption] Uma Nota 地址：中環蘇豪卑利街38號地下C號舖 電話：2889 7576 網址：Uma Nota
港島美食地圖｜中環：SENTI 全新歐陸餐單
現代歐洲料理餐廳SENTI推出全新歐陸主餐牌，由澳洲名廚Donovan Cooke出任餐廳首席廚師顧問，打造獨一無二的歐洲小餐館特色餐單，包括帶子、八爪魚、黑毛乳豬、及牛霖肉等，再配搭時令美酒，讓食客彷彿親臨異國，帶大家踏上一次難忘的歐洲之旅。 賣相精緻的前菜打響頭炮，兩個頭盤分別是西班牙八爪魚配大蒜蛋黃醬和帶子天婦羅，前者講嫩滑的八爪魚以慢煮烹調過後，締造爽口彈牙之口感，再配以地中海料理醬料大蒜蛋黃醬，增加整道菜式的豐富層次，最後加入適量脆脆煙肉粒點綴，畫龍點睛讓整個味覺昇華。若喜歡香脆可口的食客，不妨品嚐帶子天婦羅，金黃酥脆的外層天婦羅和紫菜包裹著鮮甜帶子肉，保存原有的鮮甜和口感之餘，還能品嚐到外脆內嫩的完美口感，令人回味無窮。 [caption id="attachment_167184" align="alignnone" width="600"]
Scallop & Amaebi Tartare[/caption] [caption id="attachment_167186" align="alignnone" width="600"]
Crab & Sweet Corn Corquette[/caption] 主食則講西班牙黑毛乳豬先以花椒、薑醃30分鐘，再以3 時的慢煮煎香外皮，以中西合璧的做法保持肉質鬆軟細嫩同時外皮香脆可口，配搭菠蘿果肉、辣椒、蒜、薑打等香料炮製成泥的昆布蘭醬，菠蘿的酸甜則能中和油膩感達致平衡，達到 「油而不膩、脆而不乾」的境界。現代歐洲料理美食自然不少得牛霖肉配特製香醋汁，牛霖肉選用肉質細膩軟嫩的牛後腿，，肉和脂肪的比例均勻且多汁帶肉香，濃郁醇厚。最後來一口招牌烏龍茶雪糕，解解膩，為整個旅程劃上完美句號。 [caption id="attachment_167185" align="alignnone" width="574"]
Grilled Iberico Pork Rock[/caption] [caption id="attachment_167183" align="alignnone" width="600"]
Salted Caramel[/caption] SENTI 地址：中環雲咸街63號巴力大廈3樓 電話：2668 4088 網址：SENTI
港島美食地圖｜銅鑼灣：Tomacado花廚 城市中的淡雅花園
將花藝美學與美饌佳餚交融的Tomacado花廚，推出了融合了中式、東南亞及日式創意餐單，前菜以麻辣田螺入饌，特別採用白玉田螺，並以四川二荊條海椒和漢源大紅袍花椒調味，散發麻辣川香。呈獻多款經典菜式，如香脆可口的香草烤三黃雞，佐以花廚特色辣椒碎，惹味可口；熱愛牛肉的饕客可選擇A4和牛肉眼，採用法式輕煎鎖緊肉汁，再搭配菌菇及時令蔬菜，佐以牛肉汁、黑胡椒汁及花廚特色辣椒碎調味，一試難忘。而餐廳特別以洋紫荊和玉蘭花點綴，融入藝術裝置和牆面裝飾之中，與牆壁上刻銘的花草浮雕相得益彰，勾勒出細膩生動的浪漫時光。
Tomacado花廚 地址：銅鑼灣wwwtc mall L2-06號舖 電話：2388 6282
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