飯前喝湯助減重、控制血糖！玉米濃湯、火鍋湯底要避免

許多人習慣在用餐時搭配一碗熱湯，但究竟該在飯前還是飯後飲用最為恰當？多位醫師指出，飯前喝湯不僅能提升飽足感，還能幫助控制血糖和體重管理。

前台大醫師蒼藍鴿（吳其穎）表示，飯前飲用湯品可以提升飽足感、減少正餐食用量，同時還能延緩血糖上升，減少脂肪囤積。不過他特別提醒，並非所有湯品都適合在飯前飲用，應避免攝取排骨湯、玉米濃湯、火鍋湯底等重油重鹹的湯品，建議選擇清湯、蔬菜湯或海帶湯。

減重醫師蕭捷健解釋，飯前喝湯的減重效果主要來自其低熱量、高水分的特性。他進一步指出三大好處：首先，喝湯能延長胃部排空時間，延長飽足感；其次，湯品會佔據部分胃容量，使後續進食量減少，降低總熱量攝取；最後，湯中的水分和營養成分有助於穩定血糖，避免血糖快速上升。

家醫科醫師柳朋馳也曾在《健康零距離》節目中補充，由於水分從胃部排空至少需要30分鐘，因此飯前喝湯能有效控制食量。他建議，在喝完湯後可以依序食用菜餚和主食，這樣的進食順序可以避免胰島素瞬間大量分泌，但要注意進食速度不宜過快。

對於習慣在飯後喝湯的民眾，肝膽腸胃科醫師錢政弘建議，最好在用餐後間隔20分鐘再飲用，讓食物有足夠時間消化，避免胃部負擔過重。他指出，飯前喝湯平均可減少100至190卡路里的熱量攝取，對想要控制體重的人特別有幫助。至於湯品的飲用量，建議在100至200毫升之間為宜。