吃低卡無糖食物恐致中風心臟病！醫生揭6大食品極高危
低卡和無糖看似健康的選擇，但其實可能會引致中風心臟病。有醫生指出，由於市面上標榜低卡或無糖的產品，其實是含有會影響腦血管的代糖，可能導致中風及心臟病。醫生指出，有６類型的產品也要多加小心，有機會也含有該種代糖。
吃低卡無糖食物恐致中風心臟病！
腦神經科醫生鄭淳予在其faecbook專頁上分享指，部分標榜「零卡」和「無糖」的產品中，可能含有代糖「赤藻糖醇」。研究顯示，赤藻糖醇可能損害腦血管，並與中風及心臟病的風險顯著相關。「無糖」或「低卡」不意味著完全沒有添加甜味劑，可能仍含有赤藻糖醇等成分。
6大食品極高危
赤藻糖醇是常見的「甜味劑代糖」，其甜度約為蔗糖的60%至70%，帶有清涼口感，而且熱量極低，並廣泛應用於標榜低卡、減醣或低碳水的食品中，吸引體重管理、健身、糖尿病及生酮人士選擇。若詳閱成分標示，可能會發現主要用於以下類型的食品中：
- 無糖和低糖飲料：如無糖氣泡水、運動飲料、零卡汽水、能量飲品等。
- 生酮和低碳烘焙品：如生酮麵包、低碳多士、無麵粉蛋糕、餅乾、鬆餅等。
- 健身補充品：如乳清蛋白粉、高蛋白能量棒、代餐奶昔等。
- 無糖糖果與冰品：如無糖口香糖、零卡雪糕、零卡果凍等。
- 家用代糖產品：如顆粒或粉末狀的代糖常與羅漢果糖或甜菊糖等其他甜味劑混合。
- 醬料與調味品：如無糖茄汁、零卡沙律醬等。
赤藻糖醇4大影響
鄭醫生指，根據一項發表於《J. Applied Physiology》期刊的研究，赤藻糖醇可能導致腦血管細胞功能失調，增加中風風險。以下4大影響會構成缺血性中風：
- 氧化壓力上升：赤藻糖醇使自由基飆升約75%，導致細胞損傷和發炎，增加「動脈硬化」和血管疾病風險。
- 血管舒張功能受損：抑制一氧化氮的產生，使血管失去彈性，影響血管擴張功能。
- 血管收縮異常增強：促進血管收縮蛋白的分泌，可能造成血流障礙，阻礙腦部供血。
- 溶解血栓能力削弱：減少清除血栓的能力，增加血管阻塞風險。
鄭醫生指，一項發表於《Nature Medicine》研究中，涉及4000名並追蹤3年心血管事件，得出以下發現喝下一杯含有30克赤藻糖醇的飲料，血中赤藻糖醇體內濃度飆升近1000倍，並持續超過2天。而血中赤藻糖醇濃度較高者在未來三年內，心臟病或中風的風險增加約2倍。赤藻糖醇顯著增強血小板聚集，令血液黏稠和易凝集，促進「血栓形成」的風險。另外，有兩項研究，亦從「細胞機轉」與「人類流行病學」層面指向同一結論，赤藻糖醇過量可能影響心腦血管健康，需要學會辨識並謹慎對待。
5大飲食技巧護心腦
鄭醫生指，如果想保護心腦血管，他提出以下5大飲食技巧：
1. 仔細辨識成分標籤：
- 留意是否含有「赤藻糖醇」、「赤蘚糖醇」、「糖醇」、「erythritol」 或「sugar alcohol」等字眼。
- 如果產品標示「總糖醇含量」，可能含有類似甜味劑。
2. 節制赤藻糖醇攝取：
- 健康族群可偶爾使用，歐洲食品安全局建議每日攝取量，大幅調降至0.5公克/公斤體重。
- 高風險族群(糖尿病、高血壓、動脈硬化或曾有中風、心臟病史)應減少或避免。
3. 使用天然甜味：
- 選擇黑糖、蜂蜜、水果製成的果醬等天然來源。
- 天然糖源仍是糖分，會對血糖造成影響，糖尿病或心血管風險人士應謹慎避免。
4. 擁抱天然食物：
- 多吃天然原型食物，例如多色彩的蔬果、全穀物（糙米、燕麥、藜麥）、優質蛋白（魚、雞肉、豆類）以及健康脂肪（橄欖油、堅果、牛油果）。
5. 重新訓練味蕾：
- 減少對甜味的依賴，欣賞食物的天然風味。
鄭醫生表示，赤藻糖醇的研究警示大家，「無糖」並不等於安全，「零卡」也不等於零風險。為了保護腦心血管健康，需謹慎對待日常飲食中的成分。從根本上促進健康，最好的方法是減少對甜味的依賴，回歸自然飲食模式。
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