雨水‧二十四節氣｜中醫湯水食譜：鮮人參蓮子淮山湯　健脾益氣適合春天飲

雨水是二十四節氣的春季節氣，此時天氣仍時冷時熱。註冊中醫胡玘君教大家煲鮮人參蓮子淮山湯，人參是補氣的藥材，宜日間飲用；鮮人參功效稍遜，仍適合春天煲家常湯。淮山味甘性平，健脾補肺，益精固腎，能緩和虛勞咳嗽。

人參蓮子淮山湯

材料：

鮮人參　50克

蓮子　　30克

淮山　　30克

茯苓　　10克

紅棗　　6粒

水　  　2000毫升

鹽　　　少許

油　　　少許

做法：

1. 蓮子和淮山浸水1小時，鮮人參切片，備用。

2. 蓮子、淮山、鮮人參加水煲1小時。

3. 加入茯苓及紅棗煲20分鐘，加少許鹽和油調味，即成。

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