開胃家常菜～黑木耳炒肉絲
黑木耳炒肉絲
帶著薑絲的辣度和黑醋溫和的酸度，口感脆軟又開胃，搭配肉絲更有飽足感。
食材
黑木耳, 200g
梅花肉, 150g
薑, 5片
辣椒, 1/2根
蔥綠, 1根
調味料
鹽, 1.5茶匙
- 胡椒粉, 少許
- 工研黑醋, 2湯匙
料理步驟
步驟 1：黑木耳切粗絲（如用乾木耳請洗淨後用冷水泡發）；薑去皮切片後切絲，辣椒去籽斜切；蔥綠直切成細絲後用可飲用水洗淨浸泡；梅花豬切粗絲；
步驟 2：炒鍋燒熱，下少許油，放入梅花豬，下少許鹽與胡椒粉炒香；
步驟 3：放入薑絲拌炒；
步驟 4：下木耳絲快炒；
步驟 5：加入鹽與黑醋快炒；
步驟 6：試味道做微調後，放入辣椒片拌炒幾下即可起鍋，裝盤後把瀝乾的蔥絲擺上，好看又好吃。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！