檸檬開心果蛋糕 (不用牛油!)

食材
開心果 120克
雞蛋 3隻
菜油 125毫升
牛奶 60毫升
乳酪 80克
中筋麵粉 180克
糖 210克
泡打粉 半茶匙
梳打粉 半茶匙
【檸檬糖霜】檸檬汁 1-2湯匙
【檸檬糖霜】糖霜 120克
作法:
1 ：
將開心果打成顆粒狀，備用。
2 ：
在大碗內，將雞蛋、菜油、牛奶和乳酪拌勻
3 ：
再篩入糖、麵粉、泡打粉、梳打粉和開心果碎，拌勻。
4 ：

將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的焗盤內，放入已預熱180C焗爐，焗50-60分鐘或至全熟，待涼。
5 ：

將糖霜和檸檬汁拌勻，再將糖霜鋪在蛋糕上，再加點開心果碎作裝飾即成！