食用魚知多啲︰白鰂又名鯽魚　滾湯配木瓜或豆腐

白鰂（又名鯽魚）是常見食用淡水魚，漁農自然護理署facebook介紹，白鰂屬鯉科，主要分佈於中國、日本和東南亞等地方。白鰂頭部短小，吻鈍，身體卵圓形，背黑腹白，體側帶銀灰色或黃綠色，以食浮游植物和底棲動物為主。白鰂一年四季皆有，而2月至4月、8月至12月的白鰂較肥美。白鰂味道鮮美，通常滾湯，配搭木瓜或豆腐。

漁護署：菜心鯽魚煲湯益氣健脾

食譜：豆腐芫荽鰂魚湯

食用魚 實用資訊：

九肚魚　前部分光滑無鱗　後部分圓鱗易甩　骨酥可食

鯪魚　蒸煎熬湯皆可　多起肉打膠入饌

黃花魚　魚膠是頂級花膠　肝可製魚肝油

赤鱲　學名真鯛　蒸煎醬燒刺身都得

香港四季常見魚類 漁護署圖鑑教認石崇、細鱗、火點、烏頭、泥鯭

香港冬天常見魚類 漁護署圖鑑教辨認紅𩶘、馬友、百花鱸、石狗公、黑𩶘

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