全球首例！ 義大利料理獲UNESCO列非物質文化遺產

聯合國教科文組織（UNESCO）本月正式認定義大利料理為「非物質文化遺產」，使義大利成為全球首個以「國家料理」獲此地位的國家。

綜合媒體報導，UNESCO在評語中指出，義大利料理是一種融合文化與社會的烹飪傳統，強調在地食材、手工製作技藝與反浪費的飲食哲學，其核心精神建立於跨世代傳承的味覺記憶與家庭共享文化。UNESCO認為，義大利料理不僅具有永續性，更是一套凝聚社會情感的生活實踐。

義大利總理梅洛尼（Giorgia Meloni）對此表示，「這是屬於義大利的歷史性時刻。我們是全球首個獲得此認可的國家，這份榮耀象徵著我們的身分。對義大利人而言，料理不只是食物，而是文化、傳統、工作與經濟的結晶」。

這項登錄源自義大利農業部歷時三年的推動計畫，旨在保護義大利飲食文化免於遭到仿冒或濫用。

義大利官方估計，UNESCO認證將在兩年內帶動至少 8% 的觀光成長，預期新增 1,800 萬個旅宿夜數。梅洛尼並指出，義大利農產食品年出口額達 700 億歐元，相信此認證將進一步推升海外市場。

值得注意的是，地中海飲食早在2013年被列入UNESCO非物質文化遺產，但此次是首次有一整套「國家料理傳統」獲得全球文化地位的承認。