【人氣概念餐廳】獅房菜九道菜套餐買一送一
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【人氣概念餐廳】獅房菜九道菜套餐買一送一
帝京酒店全新概念餐廳獅房菜自推出中式廚師發辦以來，贏得一眾食客老饕掌聲，為答謝食客厚愛，餐廳團隊再下一城，創作出全新菜單獅房發辦．藝跡！約大家一齊去品賞一下！！
全新概念餐廳─獅房菜，以香港著名地標─獅子山作靈感，糅合粵菜精粹及川菜元素，由土生土長，紮根香港的區域中式廚藝總監江肇祺師傅率領酒店大師級中菜團隊，憑著「千變萬化，中西融合」的獅子山精神，使出看家本領，為您即席獻技，呈獻匠心獨運的私密菜單，亦會因應您的喜好度身訂造專屬菜單，炮製出一系列注入獅子山下的味道及情懷的精緻美饌。傳統與新派元素細膩交融，配合細心周到的服務，為您提供嶄新的感官及餐飲體驗。
寒赤
橘紅茄湯．胭脂烏賊．海茸烏參
外型如番茄的橘紅茄湯，呈現出赤色「味」力，外層以分子料理方式包上脆皮，一咬開，番茄湯汁於口腔爆瀉，滿口鮮味；而胭脂烏賊則將螢光魷魚釀入以柚子汁做成的蒟蒻，外層包上脆皮而成；海茸烏參的海茸是深海藻植物，蘊含豐富膠原蛋白，與海參同具降血脂功效，配以大廚秘製的蒜醋辣汁，酸辛惹味，綴以話梅味櫻桃小番茄及海草，驚喜之餘，亦吸睛誘人。
蔚籃
蝶豆花．雞頭米
用上鮮艷籃色的蝶豆花瓣（蝶豆科植物）入饌，此花含有較一般植物高達10倍的花青素，與桃膠、水晶西米製作成啫喱，面層放上以雞頭米（即新鮮茨實）及鮮淮山製作成的「壽司飯」，而猶如三文魚的其實是椰汁糯米粉漿，是一道仿三文魚壽司的精彩甜品。
帝京酒店-獅房菜
地址：香港九龍太子道西一九三號帝京酒店三樓
電話: 2622 6088
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