鹹香入味、超好配飯！排骨醬燒馬鈴薯

排骨醬燒馬鈴薯

鹹香入味，超好配飯的料理，富含蛋白質和纖維，口感豐富，排骨的鮮美與馬鈴薯的細膩完美結合，讓人一試成主顧。

食材

• 排骨, 500克

• 馬鈴薯, 2顆

• 紅蘿蔔, 0.5條

• 洋蔥, 0.5顆

• 蒜頭, 3瓣

• 薑, 3片

• 辣椒, 1根

• 蔥, 2根

• 調味料

• 豆瓣醬, 1湯匙

  • 醬油, 1.5湯匙
  • 棕櫚糖或二砂, 2茶匙
  • 米酒, 2湯匙

料理步驟

步驟 1：排骨洗凈，冷水下鍋加少許米酒，小火煮出雜質後，洗凈瀝乾；馬鈴薯和紅蘿蔔去皮，切滾刀塊，洋蔥切塊，蒜頭拍扁去皮切片；薑切片；辣椒斜切；蔥白切段，蔥綠切粗蔥花；

步驟 2：鍋燒熱，放橄欖油，下排骨、蔥白、薑片和蒜片炒香；

步驟 3：下豆瓣醬、薑油、糖、米酒；

步驟 4：拌炒均勻，讓排骨上色；

步驟 5：下馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥；

步驟 6：拌炒均勻；

步驟 7：加滾水淹過排骨和馬鈴薯，大火煮滾；

步驟 8：蓋鍋蓋，轉小火燜煮30分鐘；

步驟 9：將排骨和馬鈴薯煮透，試湯汁做微調；

步驟 10：撒上蔥花和辣椒拌炒均勻即可。

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