甜品食譜：鮮果杏仁豆腐 健康甜品之選

想食甜品，但怕高脂高糖？衛生署教大家DIY自製鮮果杏仁豆腐，用低脂奶和鮮果，由水果的天然果糖帶出甜味，毋須添加糖，相對較健康。 

鮮果杏仁豆腐（3人分量）

材料：

無糖豆奶　88毫升

清水　65毫升

低脂奶    73毫升

魚膠片    20克

杏仁粉    15克

杏仁（切片）　10克

芒果（切片）　30克

士多啤梨（切片）　5克

新鮮藍莓　5克

做法：

1. 魚膠片於冰水內浸軟，備用。

2. 把杏仁粉和杏仁片倒進豆奶、牛奶和水裏，煮沸。

3. 開始煮沸時，放進魚膠片，拌勻，過濾，倒入玻璃杯中，待冷卻凝固。

4. 凝固後，放上芒果片、草莓片和藍莓。

小貼士：豆奶可以濾袋（如煲湯袋）或濾鍋（筲箕）隔去豆渣，令奶質更滑。

統籌：何芍盈 cyho01@mingpao.com

資料來源：衛生署有「營」食肆運動

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