【英國研究】藍莓本身是暗紅色！看起來藍色只是一種「光學掩眼法」

不少人以為，藍莓顧名思義就是藍色的莓子，英國有研究發現，藍莓本身其實是紅色！

研究發表在「科學進展」（Science Advances)，研究人員指藍莓看起來是藍色，是由圍繞藍莓的一層蠟，該蠟層由散射藍光和紫外線的微型結構組成，這使得藍莓在人類看來呈現藍色，這只是一種「光學掩眼法」。

生物科學學院研究員Rox Middleton解釋說：「藍莓的藍色不能透過壓榨來『提取』，因為它不存在於可以從水果中壓榨的色素汁中。我們去除了蠟並將其在卡片上重新結晶，這樣我們就能夠創造出一種全新的藍色UV塗層。」

這種超薄著色劑厚度約為兩微米，雖然反射率較低，但它呈現明顯的藍色，並且能很好地反射紫外線。

Rox補充，大多數植物都塗有一層薄薄的蠟，它具有多種功能，其中許多功能科學家仍然不了解。科學界一直在種植和食用的流行水果上存在一種未知的著色機制，希望能夠透過收集蠟，來製造一種以前沒有人見過的新藍色塗層。

製圖/文字：HealthConcept