蔥油餅

食材
中筋粉 150g
鹽 2g
水 83g
油 20g
餡料：
蔥 60g
中筋粉 50g
鹽 2g
五香粉 1g
油 40g
作法:
1 ：

麵團： 材料全部混合 麵團休息30分鐘 再搓揉成光滑麵團 麵團再休息30分鐘 分4等份 滾圓備用
2 ：
餡料： 蔥切碎加入鹽，五香粉拌勻 加入中筋粉拌成麵糊 油加熱加入蔥白拌炒 全部倒入麵糊中 徹底拌勻成酥油 分4等份
3 ：
組合： 麵團包裹蔥餡 推開成長型並對摺推開 卷起後切半 再壓平 鬆弛20分鐘
4 ：
再壓平推開 之後可以煎 必看示範： https://youtu.be/sLuom2pk8bs?si=08qbV4E8t9ceRhFo