芋絲煎餅

材料
去皮芋頭 970克
臘腸 兩條
蝦米 20克
粘米粉 60克
粟粉 20克
調味料
鹽 1茶匙
糖 1.5茶匙
蠔油 半湯匙
五香粉 半茶匙
胡椒粉 適量
清水 3湯匙
作法:
1 ：

先將臘腸汆水30秒，然後用大火隔水蒸20分鐘。
2 ：

將蒸熟的臘腸趁熱切粒備用。
3 ：

將芋頭刨皮、刨成幼絲備用。
4 ：

於鑊中加入適量的油，用中至細火爆香臘腸，再加入已浸泡的蝦米爆香。
5 ：

熄火後，加入芋絲，再加入鹽、糖、蠔油、五香粉胡椒粉調味並拌勻。
6 ：

加入粘米粉、粟粉和三湯匙清水，然後拌勻。
7 ：

混合後，芋絲呈現微黏狀態。
8 ：

放入已掃油的蒸盤內，用力壓實。
9 ：

按以上指示蒸糕。
10 ：

蒸熟後，取出灑上適量的白芝麻作點綴，然後放涼。
11 ：

切成喜愛的大小，將兩邊煎至金黃食即可。