醉雞翼

食材
雞翼 10隻
醃料：
薑 適量
蔥 適量
紹興酒 1湯匙
鹽 1茶匙
醉汁：
雞湯 300ml
紹興酒 200ml
杞子 少許
紅棗 5粒
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
作法:
1 ：

杞子、紅棗用水沖洗。醉汁材料 (除了杞子) 放入鍋煮滾，最後加杞子，熄火，放涼
2 ：

雞翼用鹽水解凍洗淨，在雞翼背用刀界一下幫助入味，加入醃料醃20分鐘。用鍋加水煲滾，加入醃過的薑蔥、雞翼，大火煮滾轉小火煮5分鐘，關火，蓋上燜15分鐘。用筷子插入雞肉沒有血水流出即已熟，拿出浸冰水，雞翼放入醉汁蓋好，雪櫃雪一晚
3 ：

完成