夏日主題美食推介2023：米芝蓮星級名廚打造生酮飲食菜單/ 清新superfood美饌 /「寓樂」概念咖啡店時令菜式
炎夏的熾熱高溫令人胃口大減，多間餐廳包括Clarence、agnès b. CAFÉ、Preface Coffee & Wine都特別推出全新主題餐單，讓大家清新味蕾，享受一個涼快又健康的夏日。
Text: Monica Lau
「夏日主題美食2023」推介(1)：Clarence
由米芝蓮星級大廚Olivier Elzer主理的現代法國餐廳Clarence最近推出全新生酮飲食菜單，讓一眾熱愛健身的人士盡情品嚐美食之餘，仍能繼續保持身形健美。本身為忠實運動愛好者的Chef Olivier與Ketogenic Asia創辦人Oliver Smith合作設計了僅含1,088卡路里的生酮菜單，推介菜式包括「Alaskan King Crab Legs, Tomatoes Pulp & Eggplant Caviar」（阿拉斯加帝王蟹腳配蕃茄及茄子魚子醬）、「Chilean Sea Bass & Tandori」（坦都里烤智利鱸魚），以及「Pork Pluma & Gribiche」（豬肋眼配法式熟蛋黃醬）。「這個生酮菜單經過精心設計，絕對符合生酮飲食的原則，整個菜單的淨碳水化合物含量不超過10克，並同時提供適量的健康脂肪，以及豐富的高品質蛋白質。許多人認為生酮飲食能帶來良好的減肥效果，其實它對改善二型糖尿病、脂肪肝和高血壓等常見病症亦同樣具有功效。」Oliver補充。
餐廳亦於午市時段推出「夏日烤雞二人套餐」，包括招牌菜「Yellow Chicken Cooked “Crapaudine” Basquaise Garnish & Chicken Juice」（黃油雞配巴斯克醬汁）、特製沙律、酥脆香薯及2杯餐飲，提供豐富蛋白質，而且性價比極高。
「夏日主題美食2023」推介(2)：agnès b. CAFÉ
agnès b. CAFÉ推出夏日清新餐單，採用優質食材炮製出多款輕食及主菜，部分更加入了多種superfood，例如三文魚、羽衣甘藍、牛油果、燕麥奶等。其中輕食選擇有糅合了港式豬扒包及西式意大利薄餅元素的「慢煮豚肉風乾蕃茄香草包」，以及口感富有層次的「煙三文魚牛油果炒蛋窩夫」。
至於主菜方面，筆者推介「法式芥末籽忌廉煙三文魚薯團」，以口感軟糯的意大利Gnocchi薯團搭配嫩滑肥美的煙三文魚，再加上自家製法式忌廉汁，味道非常豐富。「香辣蜆扁意粉」亦同樣出色，經過低溫慢煮的新鮮蜆肉，入口鮮嫩，而扁意粉不但口感al dente，更吸收了蜆汁的精華，將鮮甜與香辣的滋味互相交織。
來到agnès b. CAFÉ，又怎能錯過精緻的甜品呢？全新登場的「意大利芝士窩夫伴agnès b.朱古力雪糕」及「抺茶窩夫伴agnès b.香草雪糕」用上甜度較低的窩夫，配以香濃幼滑的忌廉及意大利雪糕，「可可控」和「抹茶控」一定會喜歡。
agnès b. CAFÉ亦為大家帶來4款消暑飲品，包括營養價值豐富的「芒果乳酪燕麥奶沙冰」和「紅火龍果香蕉燕麥奶沙冰」，以及清涼解渴的「青蘋果熱情果冰茶」和「泡沫玫瑰黑糖茶」，哪一款是您的心水之選呢？
同場加映：agnès b.咖啡節
此外，agnès b. CAFÉ現正舉行首屆「agnès b.咖啡節」，嚴選優質天然、獲可持續發展認證的有機咖啡豆製作出4款期間限定咖啡，包括椰子冷萃咖啡、玫瑰冷萃咖啡、純素椰子奶咖啡、純素亞麻籽芝麻奶咖啡，再加上咖啡雙重朱古力撻、咖啡閃電泡芙，以及特濃咖啡牛角包窩夫伴agnès b.香草雪糕等甜點，「咖啡控」還不快去朝聖！
「夏日主題美食2023」推介(3)：Preface Coffee & Wine
科技教育公司Preface 旗下餐飲生活概念品牌Preface Coffee & Wine的銅鑼灣旗艦店以新面貌登場，並引入「寓樂」（Edutainment）概念——結合教育和娛樂，透過定期舉辦科技分享會，讓大家在享受咖啡、美酒佳餚的同時，亦可以學習新知識，擴闊視野。銅鑼灣旗艦店最近更推出了全新時令菜單，推介菜式包括自製咖啡意粉配牛肝菌忌廉汁、卡邦尼意粉、酥炸西班牙豬扒。
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