芒種節氣告別濕熱不適！營養學者推薦「一日三餐」食譜

芒種節氣代表夏季正式來臨，氣候逐漸轉為燥熱。營養學者洪泰雄指出，此時節人體容易出現食欲不振、消化不良等不適症狀，建議民眾在飲食上應著重祛濕健脾。

洪泰雄在臉書專頁分享，芒種時節應避免重口味及油膩燒烤類食物，以免助濕生痰。他建議可多攝取生薏仁、熟薏仁、赤小豆、山藥、綠豆等食材，有助祛濕健脾。另外，蓮子、百合、蓮藕、鳳梨、奇異果，以及適量的西瓜、小黃瓜、苦瓜等，都具有清熱解暑、養心安神的功效。

在蛋白質的選擇上，洪泰雄建議避開油炸物和紅肉，改以雞胸肉、魚肉、豆腐、豆漿、蛋為主。他特別規劃一日三餐菜單，早餐可選擇小米粥配蒸南瓜、水煮蛋及黑豆漿。

午餐建議以雞胸肉炒苦瓜、炒山藥木耳搭配薏仁飯；晚餐則可食用蒸鱸魚、涼拌小黃瓜及蓮藕湯，三餐間還可搭配少糖綠豆湯和奇異果當點心。

洪泰雄強調，除了注意飲食外，芒種時節也應保持適當運動以助排汗，並維持早睡早起的作息，順應夏季陽氣生發。同時要補充足夠水分，可多喝溫開水、淡鹽水，或選擇桂花茶、薄荷茶、菊花茶等茶飲。