京蔥蝦籽釀猪婆參

食材
（發好）猜婆參 1條
京蒽 2宗
猪餃肉 1份
鯪魚肉 1份
蝦皮 1湯匙
冬菇粒 2朵
金蒜 6瓣
蒝茜 道量
蚝油 2湯匙
清雖湯 500ml
雞油 適量
蝦籽 1滑匙
蟹膏醬 1茶匙
黑鱔魚子 半茶匙
老抽 少許
米油 少許
冰糖 1小粒
生粉 少許
作法:
1 ：

先用雞油煸香京蔥盛起備用
2 ：

將鯪魚肉混入蝦皮，蒝茜，而猪餃肉則混入冬菇粒將兩者混合撻至起膠
3 ：

將2）混合好的蹈料釀入已抹了生粉在婆參肚內
4 ：
大火蒸20-分鐘，取出在餡料上加上蟹膏及魚子醬
5 ：
再將蒸海參出來的汁水精华與雞湯及蚝油混入生粉茨慢煨淋上海參至收汁
6 ：
便可砌碟上桌切成件件卷蛋型淋汁灑上蝦籽