空姐疫境創業自救（下）因Jet lag踏上愛啡之路　用古董機親手烘焙靚豆

疫情為航空業帶來的打擊，不用多說，疫境自救的故事講得多也變了老生常談。雖然今次的受訪者又是空姐，但她最吸引記者的，並非創業歷程，而是她對古董咖啡機的鍾情，以及她為港人帶來不一樣的咖啡風味。

因Jet lag踏上愛啡之路

Zuirens Coffee的主理人Adrian任職空姐逾13年，最初接觸咖啡也因工作而起，「因為jet lag關係我才開始接觸咖啡，漸漸習慣每次到外地工作，起身第一件事就是找咖啡店。」加上老公也是咖啡迷，二人互相影響，愈飲愈嘴刁，甚至要在家中配置專業咖啡機。倒是接著的故事發展不是他們愈買愈新，而是愈買愈舊……他們成為了古董咖啡機收藏者。

古董咖啡機如黑膠唱片

Adrian和老公最初購買的是現代式咖啡機，殊不知沖調出來的效果未達他們要求，想換機之際，在網上留意到一部設計獨特的古董咖啡機，又剛好遇上一位澳洲人放售，二話不說買回來，再學習如何修理。「古董機的功能其實相比現代機較少，而且萃取的沖煮壓力較低（沖煮壓力愈大能萃取的咖啡風味愈多愈濃厚），我們卻偏愛古董機沖調出來的咖啡感覺更柔和舒服。不是說現代機沖的咖啡不好，只是你喜歡聽黑膠碟還是電子音樂的分別。」

收藏機器也收藏故事

他們的收藏品每部起碼有五、六十年歷史，除了古老的設計歷史，背後也藏著不少故事，「有對意大利夫婦在網上放售以前爺爺經營咖啡店時使用的咖啡機，因為我在博物館見過，知道是珍貴的型號，便立刻入手。後來女生的叔叔向我們道謝，說爸爸若知道有人幫他修理好咖啡機，一定會很高興。」另一個吸引他們的元素，還有一個字──靚。「現代咖啡機的設計一式一樣，而古董咖啡機的設計、用料更有心思，例如手柄、氣壓錶等設計細節各有不同，以前更有不少聯乘產品，別具收藏價值。」

除了咖啡機，他們的炒豆機也是古董，「古董機的烘焙方法與現代機不同，炒出來的豆香能持續揮發。」現時他們店內的咖啡豆全是自家烘焙，除以不一樣的炒豆技術創作獨特風味，他們引入的咖啡豆口味也較小眾，而且個性突出，「好像我們早前從巴拿馬拍賣了一款咖啡豆，薑花味突出，而且新入的一款水洗咖啡豆則別具花香、茶感重，口感乾淨舒服。」

建立副業是逼不得已？

咖啡由興趣變成一盤生意，Adrian也始料不及，「最初有朋友介紹我做一部小型機械咖啡機的代理，當時心想一試無妨，卻又漸漸感覺到航空業開始萎縮，好像最初入行時公司講求尊貴的優質服務，但約在6、7年前，開始轉為講求飛行路線要多又要平，但成效業績卻未如理想，便發現其實空姐或要開始建立副業。」

由代理咖啡機起家，近年開始希望打入家用市場，除了引入便攜式磨豆機，也自家烘焙咖啡豆、做掛耳咖啡，並加入Buymee網購營銷平台，「以往我們的客戶多數是咖啡店，而近年我們開始想將自家烘焙風味帶給香港人，希望香港的咖啡市場有多一點選擇，也更加好玩。」

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