科學證實！常吃高熱量食物讓人更空虛…恐陷入惡性循環

加州柏克萊分校研究團隊近期在國際頂尖期刊《自然》發表最新研究，長期攝取高熱量食物不僅會影響身體健康，更會導致大腦的「快樂開關」失靈，使人對食物的滿足感逐漸下降，最終可能陷入飲食的惡性循環。

胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書上分享這項研究發現，人類大腦中有個「快樂工廠」負責處理進食時的滿足感，這個系統運作仰賴「神經降壓素」的訊號傳遞。當人們享用美食時，這個訊號會啟動工廠運作，產生幸福感。

然而，研究指出，長期的高脂飲食會干擾這個機制的正常運作。即使人們依然渴望這類食物，但食用時所獲得的快樂感卻逐漸減少。更令人擔憂的是，這種情況會形成一個惡性循環：想吃、吃了不滿足、繼續吃，最終可能導致肥胖問題。

為了協助民眾擺脫這個困境，可以從飲食習慣著手改善。黃軒醫師建議民眾，應避免過度攝取高油高糖的加工食品，轉而選擇蔬果、全穀類和優質蛋白質。同時，保持規律運動習慣有助於調節大腦的多巴胺訊號，維持獎賞迴路的健康運作。

此外，黃軒醫師強調，透過多元化的飲食選擇，可以避免對特定高脂食物產生依賴。良好的作息和壓力管理也是維持健康飲食行為的重要因素。他表示，雖然過多油脂會影響大腦的獎賞機制，但透過健康的生活方式調整，仍能重新找回對食物的美好感受。