麵皮Q彈不乾硬！鮪魚蔬菜全麥捲餅

鮪魚蔬菜全麥捲餅

充滿全麥香氣的燙麵團，麵皮Q彈而且不乾硬，健康營養。夾入鮮美滑口的鮪魚沙拉和蔬菜，真是美味滿點。

食材

• 全麥高筋麵粉, 100公克

• 低筋麵粉, 100公克

• 滾開水, 約180cc

• 塩, 2公克

• 糖, 2公克

• 沙拉油, 0/5大匙

• 其他, 分組1

• 分組1

• 蘿蔓, 數片

  • 紫高麗菜絲, 適量
  • 鮪魚罐頭, 1罐
  • 沙拉油, 2大匙

料理步驟

步驟 1：麵粉，倒入滾水，攪拌。稍涼揉成燙麵團。最近家裡進了許多全麥麵粉，所以就用100公克的全麥麵粉加100公克的低筋麵粉。 滾水約是180cc左右。如果不用全麥麵粉，用一般高筋也可以。全麥麵粉容易黏手，所以塗一些油在手上或是加點手粉在手上比較好揉麵團。

步驟 2：醒麵靜置時間約是40分鐘到一小時左右。炎夏可以放冰箱靜置。

步驟 3：分成四等分，若要小張一點，可分五等分。

步驟 4：作業台上撒手粉，桿成薄餅狀。儘量桿薄一點，口感較好，而且也較容易捲材料。平底鍋順便同時熱鍋，桿好麵皮可以馬上移到鍋裡。

步驟 5：放在平底鍋上乾烙至兩面熟，有點焦香，單面大概2分鐘。

步驟 6：烙好了。

步驟 7：麵餅塗上一些美乃滋和芥末醬，中間我夾了蘿蔓和紫高麗菜，主角當然是鮪魚美乃滋，滿滿地夾在中間。紫高麗菜絲（混合塩巴靜置10分鐘，擠去水氣）鮪魚沙拉（鮪魚罐頭加美乃滋搗成細泥）炎炎夏日的早晨，就是來點這清爽又開胃的鮪魚蔬菜捲餅，太棒了~~

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：麵皮Q彈不乾硬！鮪魚蔬菜全麥捲餅

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