火山石盤烤肉、濟州主題甜品：旺角朗豪坊「THE JEJU」全新韓燒體驗

更新於 06月14日09:15 • 發布於 06月14日08:51 • Maru

想像自己來到濟州火山岩洞內，在神秘而有趣的地方享受石盤烤肉！由韓國人開設的正宗韓國餐廳「Bingo and Cook」慶祝成立十週年，於旺角朗豪坊打造全新韓式燒肉概念店「THE JEJU」，以濟州島的火山地貌為靈感，打造五感沉浸的燒肉體驗，包括獨家火山石盤烤、熟成罈子五花肉與濟州爺爺火山石像甜品等，加上專人幫忙燒烤，讓大家享受舌尖上的濟州島之旅。

「THE JEJU」佔地逾 2000 呎，餐廳加入火山岩洞主題，店內環境以濟州島標誌性的玄武岩地貌為靈感，採用凹凸質感的深灰色石材拼砌，搭配岩洞造型的燈光裝置，黑色地質營造出神秘氛圍。餐廳設有 24 組烤桌，引進韓國定製火山石烤盤，並設半開放式包廂，搭配火山岩圍牆，仿如來到私密的島嶼風聚餐空間。

在選擇食物前先送上頭盤與特調醬料。精緻基本頭盤有六款，包括韓國傳統點肉醬汁芝麻油鹽醬和 Ssamjang(包飯醬)，以及涼拌魷魚、最高級韓牛臀肉(生牛肉)、醃蘿蔔以及柑橘沙津，體驗韓式風味精髓。特調醬料包括胡椒鹽、粉紅岩鹽、芥末以及法式芥末籽醬，增添燒肉層次風味。

由韓國特別定製的火山石烤盤，其天然孔隙能均勻吸收油脂，烤炙時散發獨特礦物香氣。餐牌供應濟州空運直送食材及濟州黑毛豬，當中主打 168 小時低溫熟成罈子肉，提供五花肉、豬肩肉和豬頸肉三款部位。採用濟州島傳統的特製熟成方法，在罈子中經過 168 小時低溫熟成。罈子五花肉還可搭配各種套餐，推薦 B Set 包含 450g 的罈子五花肉還搭配炸醬拉麵，價錢為 $376，五花肉脆卜卜，麵條炒香後非常惹味，讓人胃口大開！

罈子五花肉 $118/150g、罈子豬頰肉 $138/150g、罈子豬頸肉 $138/150g

嚴選濟州黑毛五花肉 150g – $218

吃燒肉最怕不同部位不知道怎樣燒才最好味，可邀請店員幫忙。熱盤上擺著泡菜以及配特製的 Meljeot (濟州鳳尾魚醬)，可配搭烤肉享用。

韓燒後享用炸醬拉麵或炒飯，堪稱「另一個胃」。燒肉後在特製石板上再炒香拉麵，加入肉汁精華，帶來更濃郁有層次的風味。

石盤炸醬拉麵 – $58

光燒肉太熱氣，當地人也喜歡點選水冷麵或湯飯來平衡滋味。因為點了炸醬拉麵，這日選擇了牛肉白蘿蔔湯（配飯），如果是以炒飯作結的話，則可選擇蕎麥冷麵。

牛肉白蘿蔔湯(跟飯) – $88

餐廳同時加入各式濟州島特色食物與飲料，烤柑可以在最後加上砂糖享用。「漢拿峰」金橘因其外貌與當地著名山峰相似而命名，果肉香甜，這裡可品嚐採用濟州島「漢拿峰」柑橘調製的梳打、米酒與沙冰。

漢拿峰金橘百香果梳打 $48、芒果奇異果沙冰 $48

來聚會或慶祝的話，一定要在盛宴完結前留一小部分胃，享用可愛有特色的 Dolharbang 濟州爺爺甜品。「濟州爺爺」外層是黑芝麻朱古力，內裡是柑橘果泥，外型是濟州島標誌性的濟州爺爺，配搭雪糕與柑橘醬，圓滿結束這場濟州味蕾之旅。

Dolharbang 濟州爺爺甜品 – $70