【名人廚房】木村拓哉自家食譜公開！5款日常料理做法超簡單
曾在日劇《摘星廚神》中演過大廚的木村拓哉，其實現實中的他也喜歡下廚，更會自創菜式！過去他就在朝日電視台的「家事ヤロウ!!!」節目中，分享了幾款在家真實會煮的料理食譜，大家也可以在家嘗試重現木村家的風味~
1. 特製PIZZA多士
每逢木村有重要拍攝，當日朝早必吃的勝負早餐！
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材料：
全麥麵包 1片
意式辣番茄醬 適量
埃文達芝士 適量
做法：
1. 將辣椒蕃茄醬塗滿吐司，並放上大量埃文達芝士
2. 放入焗爐中焗約4分鐘，待表面芝士融化後即可取出
3. 在多士表面塗上Tabasco蒜蓉辣椒醬，完成！
木村POINT：
醬汁要塗多一點更好味！
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2. 泡菜牛肉
讓肉食獸超滿足的料理！
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材料：
洋蔥 1/2個
金菇 100g
本菇 100g
牛肉薄片 250g
泡菜 100g
做法：
1. 將洋蔥切成薄片，金菇切去底部後切成一半撥散
2. 本菇用手稍微撕開備用
3. 在平底鑊中放入一大匙橄欖油加熱，將洋蔥加少許鹽拌炒。
4. 待洋蔥軟化後，加入金菇及本菇炒
5. 加入牛肉片炒、灑上黑胡椒粒調味
6. 肉片熟透後加入一湯匙豉油、一大匙寡糖調味，可以關火放到碟上。
7. 最後淋上一湯匙芝麻油和泡菜加入拌勻，完成！
木村POINT：
1. 用鹽炒洋蔥會更甜
2. 加入金菇令口感提升
3. 泡菜一定要最後加入！
3. 納豆玄米飯
木村一直吃了15年的納豆玄米飯！原來他對米非常講究，平時都是吃酵素玄米，白飯只有在外面吃飯的時候才會吃。為了製作酵素玄米，他會花3日來準備，如果懶得自製的話，也可以買現成的回家煮。
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材料：
鎌倉路納豆 1盒
蜂蜜漬梅干 1顆
酵素玄米飯。
做法：
1. 將納豆直接放入碗中攪拌
2. 攪拌一會後，放入帶籽的梅干繼續攪拌，這樣可以順利的將種子和梅肉分開，拿出種子加入納豆包裝中的海苔粉、醬汁後繼續攪拌
3. 攪拌後將酵素玄米飯放到納豆上面輕壓
4. 將納豆和酵素玄米飯用筷子快速翻面，完成！
木村POINT：
1. 納豆要攪拌長時間一點，口感才會蓬鬆軟綿。
2. 為了要在最後順利翻面，要將納豆攪拌至整個碗底都有納豆的黏滑感才行。
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4. 梅子芥末沾麵
適合在夏天吃的梅子芥末沾麵，十分清爽~
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材料：
素麵 2束
沾麵汁
蝦夷蔥 適量
青紫蘇葉 適量
無籽蜂蜜漬梅干 1粒
芥末 適量
做法：
1. 將素麵煮熟後用冷水沖洗，瀝乾水分後先放著
2. 將蝦夷蔥切成細段、青紫蘇葉切絲（兩者分量相約）
3. 在另一個碗放入蜂蜜梅干與適量的芥末均勻攪拌
4. 將稀釋過的沾麵汁、蝦夷蔥、與青紫蘇葉加入杯中，攪拌後沾醬，完成！
木村POINT：
1. 推薦使用超細素麵，因為愈細愈能沾到更多醬汁。
2. 芥末大概從支裝芥末擠出1cm的量就可以，可按個人口味調整。
5. 餃子鍋
木村早前非常沉迷的餃子鍋，聽起來有點奇怪，但實際上意外的好吃！
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材料（4人份）：
飛魚高湯包 2包
白菜 1/6棵
金菇 1包
鮮冬菇 4粒
芽菜 1包
紅蘿蔔 1條
木棉豆腐 1盒
炸魚餅 4個
冷凍煎餃 1包
做法：
1. 在鍋中放入800ml的水加熱，水滾之後轉中火，放入2包飛魚高湯包煮3~5分鐘後取出
2. 將材料切成方便進吃的大小。紅蘿蔔用削成薄片、豆腐將水瀝乾後切成八等分、炸魚餅切成條狀
3. 將處理好的食材全部放入鍋裡煮，紅蘿蔔很快熟所以最後才放進煮一下就好
4. 等食材都煮熟後，放入冷凍煎餃（份量隨你喜歡），蓋上鍋蓋加熱3分，完成！
醬汁：
以柚子醋和辣油以1：1的比例拌勻（木村用的是內堀釀造的美濃特選柚子醋）
木村POINT：
1. 飛魚高湯包沒有雜味可以吃到更美味的湯頭。
2. 紅蘿蔔削成薄片可加快煮熟的時間。
追加：餃子鍋的收尾拉麵
試完上面的餃子鍋，木村教大家還可以用剩下的高湯再煮拉麵！
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做法：
1. 將剩下的火鍋湯底加入中華拉麵，煮熟後放到碗中，將混合了芝麻油的泡菜（適量）放在麵上
2. 淋上沾火鍋配料的醬汁，完成！
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圖片來源/ Instagram, テレビ朝日官網, グランメゾン東京官網
Japan Walker@HK編輯Ada