牛油果食譜︰烤玉米筍牛油果蛋沙律｜營養師食譜
牛油果製成沙律同樣美味。香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆提供烤玉米筍牛油果蛋沙律食譜，牛油果含不飽和脂肪酸和纖維，搭配雞蛋、玉米筍、車厘茄等，口感豐富又健康。
烤玉米筍牛油果蛋沙律
材料︰
玉米筍 4條
牛油果 半個
車厘茄 6粒
羅勒 2片
雞蛋 1隻
橄欖油 2茶匙
檸檬汁 2茶匙
鹽 適量
黑椒 適量
製法︰
1. 玉米筍洗淨切段，放入焗爐焗至金黃，備用。
2. 雞蛋烚熟，待涼切片，備用。
3. 牛油果去核切粒，車厘茄洗淨切半，羅勒切碎，備用。
4. 玉米筍、雞蛋、牛油果、車厘茄及羅勒拌勻後，放入雪櫃至少半小時，享用前加入橄欖油、檸檬汁、鹽和黑椒調味，即成。
牛油果 實用資訊／牛油果食譜：
牛油果益處多 儲存催熟有妙法【附每日進食分量、分辨生熟牛油果秘訣】
揀新鮮牛油果3注意 果商提醒：外皮多黑點、果蒂脫落存放較久【附牛油果保存貼士】
食譜：烤雞牛油果墨西哥卷、牛油果黑豆藜麥沙律、牛油果醬【附營養資料】
牛油果肉瘀黑不能吃？ 營養師：運送壓跌或有瘀啡色 留意牛油果有酸味已變壞
更多Hot Pick：link.mingpao.com/43932.htm