斷食減肥會分解肌肉？醫生揭6大斷食好處

許多人會透過斷食以達致燃脂減重的效果，但卻有指被燃燒的是肌肉，所以令不少人卻步。有醫生指出，很多人擔心斷食會有肌肉量下降的風險，而其實肌肉流失只會在某些情況下出現。相反斷食其實會為身體帶來各種好處，他指出6大斷食好處，當中除了減重之外，甚至有防癌功效。

斷食減肥會分解肌肉？

家庭醫學科醫生李思賢在其facebook專頁上分享指，雖然斷食這個概念在近年來變得流行，但其實這一行為在多個宗教中已有悠久的歷史。例如，基督教的信徒會在重要場合進行禁食、伊斯蘭教的穆斯林則會在齋戒月中遵循嚴格的飲食規範、印度教徒會將斷食視為精神和肉體清潔的方式以表達對神明的尊敬、佛教徒也會有過午不食的說法、猶太教徒在贖罪日會進行全日的禁食。因此，斷食不僅是一種飲食策略，更是一種文化傳承，只是近年才被大眾發現背後改善健康的用處。

李醫生指，肌肉量下降的風險通常只會出現在斷食初期，因為身體尚未順利轉換為使用脂肪作為能量來源，當胰島素阻抗的改善，身體會開始更有效地利用脂肪。

此外，斷食會促進生長激素的分泌，這種激素有助於增長肌肉和燃燒脂肪，因此在斷食期間進行重訓的效果可能比平時更明顯。不過，不建議頻繁進行超過72小時的長時間斷食，因為這樣可能會使身體的「合成」與「分解」的平衡傾向於「分解」，從而開始分解肌肉。

但可能有人會懷疑，如果不進食，到底何來蛋白質？李醫生解釋指身體會利用不需要的氨基酸作為原料，包括老化的變性蛋白質，例如膠原蛋白和脫落的小腸上皮細胞等。這種現象正是2016年諾貝爾生理學獎得主大隅良典所研究的「自噬作用」，即身體通過自我消耗來實現更新和回收。

6大斷食好處

斷食其實有很多健康效益，他列出以下6大好處：

1. 改善胰島素抵抗

• 根據研究，斷食能顯著降低胰島素濃度，進而改善胰島素抵抗。初次斷食的第一天內，胰島素濃度可能下降50%，這對減少發炎反應至關重要。
• 當身體的胰島素受器不再長期暴露於高濃度的胰島素時，細胞對胰島素的敏感度會提高，血糖也能更有效地進入細胞，從而逆轉糖尿病的發展。
• 但由於降低的胰島素會令身體排掉大量的水分，所以在斷食的前一天有可能就會掉1至2公斤的體重。

2. 促進脂肪代謝

• 改善胰島素抵抗後，身體能更有效地將脂肪分解為三酸甘油脂，供細胞利用。這也是許多試圖減重的人選擇斷食的原因之一。

3. 提升免疫力

• 斷食能夠降低體內的發炎水平，刺激自噬反應，並強化幹細胞的活性。這些變化有助於改善免疫系統的功能，增強身體對疾病的抵抗力。

4. 自噬作用的啟動

• 斷食期間，自噬機制會被啟動，這是一種細胞自我清理的過程，能夠回收老舊的細胞組分(錯誤折疊的蛋白質、氨基酸和老化細胞)，進而促進細胞的更新。這一現象被認為是增進健康的關鍵。

5. 改善大腦功能

• 由於大腦的記憶力與胰島素阻抗成反比，因此斷食可以改善大腦的記憶力。
• 研究顯示，斷食可以提高腦源性神經營養因子(BDNF)的濃度。
• 此外，斷食產生的酮體作為能量供應，能讓大腦運作更加清晰靈活，情緒也會更沉著冷靜。

6. 對抗癌症的潛力

• 根據瓦氏效應，癌細胞主要依賴葡萄糖進行無氧發酵生存。
• 斷食通過限制葡萄糖的攝取，能夠減少腫瘤細胞的能量來源，從而對癌症治療產生正面影響。原文刊登於 AM730

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