發酵版蔥油餅

食材
低筋麵粉 65g
速成酵母乾 1/2小匙
水 適量
手粉 10g
大蔥末 1/2杯
鹽 1/3小匙
香油 1/2小匙
作法:
1 ：
取不鏽鋼盆放入低筋麵粉與酵母乾混在一起,先倒入30cc水搓揉.之後邊加一點水邊搓揉.可用手搓揉但微沾軟度為止.放入塑膠袋靜置1個鐘頭.
2 ：
等待同時,大蔥末加鹽拌勻備用.
3 ：
工作臺上灑手粉,桿步驟1麵糰.厚度3mm左右24cm橢圓形.用手塗抹香油鋪步驟2蔥末,從前面開始捲起來手口.中間對半切,拿切口上下邊扭邊壓下,成厚圓形.再桿12cm左右圓形.另一個也一樣步驟.
4 ：

放入不沾平底鍋加蓋靜置30分鐘.
5 ：

開小火底部稍微熟,加10cc水燜收乾.開蓋翻面烙至上色即可.